驢肉小炒怎麼做

　　1、驢肉400克，青椒一個，小米椒3個，姜適量，蒜瓣適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒少許，生粉少，許香油少許。

　　2、驢肉切薄片，加入料灑，生抽，蠔油，生粉，胡椒粉拌勻。最後再加少許油拌勻。醃製十五分鐘左右。

　　3、把姜蒜切片，辣椒切塊備用。

　　4、鍋裡倒入適量的油，先把姜蒜爆香。

　　5、然後加入醃製好的驢肉，大火翻炒至變色，然後撈出備用。油留在鍋裡。

　　6、留底油，倒入辣椒翻炒，此時加入少許鹽，讓辣椒更入味。

　　7、辣椒翻炒至半熟時，加入炒好的驢肉繼續翻炒至辣椒斷生。

　　8、辣椒斷生後、再放入少許胡椒粉，淋上少許香油拌勻既可。

　　驢肉300g、青椒1個、紅椒1個、大蒜葉2根、豆瓣醬1勺、五香粉、生抽1勺、鹽適量、料酒1勺、生薑3塊、大蒜1瓣。

　　驢肉切片，加入料酒加生抽醃製5～10分鐘。

　　鍋內加入油燒開，放入驢肉加薑片加蒜果，爆炒至斷生，加入豆瓣醬加鹽加五香粉，繼續爆炒。

　　加入青紅辣椒加大蒜葉，大約兩分鐘，起鍋。

　　驢肉的營養價值：驢肉含有高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低膽固醇，對於動脈硬化冠心病，高血壓有著良好的保健作用。另外驢肉還含有動物膠，還有股膠原以及鈣元素，對於老年人，兒童體弱多病的患者來說是良好的營養補充。

　　驢肉是屬於味甘涼的，是具有補氣養血，滋陰壯陽安神去煩功效的，同時驢肉還具有益腎壯陽，強筋壯骨的功效，對於陽痿以及腰痠腿痠的人群來說，是非常有好處的，還有就是食慾不振、心慌、眠差、失眠多夢，供血的患者也可以常吃驢肉也是非常有好處的。

　　用料：驢肉4斤、香葉少許、啤酒3聽、冰糖2塊、生薑4片、八角6顆、桂皮2片、西芹2段、白酒少許。

　　做法：

　　1、驢肉解凍，去血水。

　　2、冷水鍋放入驢肉。

　　3、去血水後放入配料。

　　4、加入啤酒。

　　5、高壓鍋燒15分鐘放冷浸泡一夜味道更好。