熟驢肉抽真空在常溫下可以儲存20天，在4攝氏度的冰箱裡可以儲存3周，而在零下18攝氏度的冷凍室中可以儲存一兩個月。空包裝可能會給一些厭氧菌提供好的生存環境，一旦有厭氧菌在真空包裝的食品中滋生，可能會造成食物中毒。有些產品會在包裝袋上寫上保持期45天甚至60天，其實那是為了進大型超市。因為大型超市有規定，保質期超過總體的三分之一就不能收貨，超過二分之一就要出清，超過三分之二就要退貨。
熟驢肉抽真空在常溫下可以儲存20天，在4攝氏度的冰箱裡可以儲存3周，而在零下18攝氏度的冷凍室中可以儲存一兩個月。空包裝可能會給一些厭氧菌提供好的生存環境，一旦有厭氧菌在真空包裝的食品中滋生，可能會造成食物中毒。有些產品會在包裝袋上寫上保持期45天甚至60天，其實那是為了進大型超市。因為大型超市有規定，保質期超過總體的三分之一就不能收貨，超過二分之一就要出清，超過三分之二就要退貨。
驢肉抽真空能儲存三個月的時間。驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如趙縣鹹驢肉，青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉，河間驢肉燒餅、廣饒餚驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、米脂驢肉，上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉、垛石驢肉等。
可以儲存一年到兩年左右。
香椿的儲存方法有：冷凍法、醃製法、曬乾儲存法、真空儲存法。
1、冷凍法
把新鮮的香椿用水焯過以後，用塑膠袋抓好放入冰箱儲存需要食用的時候隨時拿出來做菜，可以讓一年四季都能夠吃到香椿苗。
2、醃製法
用少許的鹽醃製香椿，這樣可以達到防腐的目的，需要使用的時候隨時取出用水浸泡，洗去鹽分就可以用來炒雞蛋。
3、曬乾儲存法
把香椿苗清洗乾淨以後放在太陽底下，達到完全脫水，這樣就可以長期儲存，需要的時候用水浸泡，泡發開了以後就可以用來做菜。
4、真空儲存法
把香椿苗清洗乾淨，然後用油炒一炒，用真空儲存的方法抽真空放入塑膠袋中擠去空氣，就可以長期儲存。