驢肉能和胡蘿蔔一起吃嗎

　　二者一起食用，有一定的安神養煩，補氣養血功效。

　　胡蘿蔔燉驢肉做法：

　　材料：驢肉、香油、大蔥、生薑、大蒜、味精、料酒、澱粉、紅汁、大料、白糖、桂皮、狗骨清湯、幹辣椒、燉醬、醬油、食用鹽。

　　製作步驟：

　　1、將驢肉切成中塊，浸泡在清水中兩小時後，撈出洗淨，控幹水分；

　　2、煮鍋放入清水，投入驢肉塊，燒開，去驢肉浮沫，煮熟透後，撈出，放入清水中浸泡乾淨，控水，待用；

　　3、將大蔥去皮，洗淨後切成段，生薑去皮，洗淨切塊，幹辣椒去蒂，洗淨切段，大蒜去皮，洗淨切片待用；

　　4、將鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味後，加入大醬、料酒、醬油、驢肉及適量清水，大火燒開後，改用小火煮半個小時，將紅汁、狗骨清湯、味精、料酒、精鹽上屜蒸至軟爛後取出，倒入炒鍋中，上火燒開後，收濃汁，淋入香油，翻勻即可出鍋。

　　驢肉能和萵筍一起吃，萵筍炒驢肉片的做法：

　　1、驢肉切片後用調味料醃15分鐘待用，萵筍切長方條狀，姜、蒜拍碎，蔥切段，辣椒切絲；

　　2、熱鍋，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驢肉片滑炒至8成熟，盛起；

　　3、原鍋再下點色拉油，投下萵筍條快炒一會；

　　4、下8成熟的驢肉片；

　　5、下少許鹽、蠔油和生抽，與材料一起炒均勻；

　　6、下蔥段和辣椒絲，淋麻油，炒均勻後上碟。

　　用料：驢肉、土豆塊、雞蛋、麵粉、蔥、薑末、鹽、胡椒粉、五香粉、醬油、孜然。

　　具體做法如下：

　　1、將驢肉切成細長條，用蔥、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然醃製2到3小時入味。將雞蛋和水，以及麵粉調製成掛糊；

　　2、驢肉與掛糊攪拌均勻，用手拉開，分塊，將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸；

　　3、用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入炸好的驢肉，中火燉至湯燒濃即可。