1、首先準備適量的驢肉餡，把它放入大碗中，加入少許清水，然後用筷子順著一個方向攪拌，讓肉餡和水完全融合在一起，加入少許料酒出去肉裡面的腥味，再加入一點醬油、蠔油、花椒粉，再按著一個方向攪拌，給肉餡攪打上勁，攪拌好之後醃製20分鐘。
2、接下來切一點蔥花和薑末放在肉餡裡面，再加入適量的熟油，食鹽，雞精，同樣按照一個方向攪拌均勻，肉餡就調好了。
3、開始和麵，盆中準備1斤麵粉，加入3克鹽，用300克的開水和麵，邊倒邊攪拌，用筷子攪拌成絮狀後，等不燙手時，再下手揉成光滑的麵糰。
4、麵糰揉好後不用醒面，直接放案板上搓成長條，切成大小均勻的劑子，上面撒點乾麵粉防粘，然後把劑子揉圓，按扁，擀成餃子皮，包上我們調好的驢肉餡，用平時包餃子的手法把它包成餃子，餃子全部包好後備用。
5、開始蒸餃子，在蒸簾上刷上一點油或者放上籠布，把包好的餃子放進去，水燒開之後上鍋蒸，蒸25分鐘左右即可，時間到蒸餃就熟了，關火出鍋就可以了，驢肉蒸餃就做好了。這樣做的驢肉蒸餃，外皮筋道，裡面的肉餡鮮嫩多汁，特別好吃。
原料：驢肉、韭菜、白麵、油、鹽、五香粉、醬油。
做法：
1、準備原材料；
2、驢肉切成餡，韭菜切碎，驢肉放小盆裡，分別放入五香粉、醬油、鹽、調和油然後順時針攪拌，然後再放入韭菜攪拌，攪拌均勻後放一邊；
3、準備麵粉用溫水和麵；
4、和成光滑麵糰醒十分鐘；
5、將麵糰揪成大小均勻的劑子；
6、擀成圓皮後開始包餡；
7、包好放籠內，大火燒開水後將籠上鍋開始蒸，大約25分鐘至30分鐘。
製作步驟：
1、將十三香及中放入醬油和鹽，並攪拌均勻；
2、將蔥和姜洗淨備用；
3、將姜和蔥切碎然後放入餡中攪拌均勻；
4、加入香油順著同一方向攪拌勻，再加入水攪拌均勻；
5、妥善儲存餡料，需要使用時取出餡料即可；
驢肉餡餃子調餡的方法是以清油、薑末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成；放的菜一般是洋蔥、大蔥、白菜、茴香、芹菜等。驢肉腥羶味十分重，需要加很多作料來壓制。
驢肉要比牛肉和豬肉香嫩，它適合做餡，包出的驢肉餃子味道鮮美好吃不膩，營養價值也高，驢肉以蒸餃為佳，包好後上蒸籠蒸15分鐘即可食用了。民間有 ...
驢肉餃子調陷方法如下：
將驢肉切碎；鍋內熱油；將驢肉放入鍋內炒香；加入適量醬油，鹽，雞精，翻炒均勻出鍋；芹菜和蔥切碎備用；將驢肉，芹菜和蔥放入盆裡；加入適量的麻油和植物油一起攪拌均即可。 ...
1、胡蘿蔔切絲隨後再切割成成小丁，洋蔥也切丁。
2、把驢肉餡和肉餡混和勻稱。
3、打一個雞蛋，新增十三香料，生薑粉，米酒，鹽，味精全力攪拌均勻。
4、放進生抽醬油油耗，放進小半碗水全力順一個方位拌和，放一勺芝麻油，適當的大豆油，拌和混和。
5、倒進胡蘿蔔丁攪拌均勻。最終要包 情況下放進洋蔥 ...
1、最佳答案可以將驢肉和圓蔥、大蔥、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎攪拌製成餃子餡。這樣不僅能夠營養均衡，而且味道更好，吃起來也不容易膩。
2、驢肉中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素E以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、硒等營養成分。在製作驢肉餃子餡 ...
1、把挖來的薺菜，洗乾淨，多洗幾遍，弄得乾乾淨淨的。
2、鍋中放水，把薺菜放進去焯一下，然後用漏勺撈出來，用手使勁捏薺菜，把水分捏出來。
3、用刀把薺菜團切碎，剁的越碎越好。
4、把買好的豬肉餡放到一個大碗中，蔥姜都切碎備用。
5、在豬肉餡中放入生抽適量，攪拌均勻，醃製一會。
6、然後 ...
1、驢肉：3斤多、花椒：適量、鹽：適量
2、生抽：適量、料酒：適量 、黑胡椒：適量
3、洋蔥：兩個、大蔥 ： 兩棵 、橄欖油：適量
4、油：適量 、蠔油：適量、豬肥：適量
5、驢肉和豬肥混合！加少量水
6、在混合好的肉餡中加花椒粉，黑胡椒粒
7、接上步驟攪拌均勻加料酒，老抽，調味醬 ...
驢肉餡適合放芹菜、胡蘿蔔、紅蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、洋蔥、大蔥、茴香等菜。驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。
驢肉的吃法：
驢的不同部位有不同的吃法，比如驢腩肉最鮮滑，用來做白切不暴殄 ...