方法一：
1、腦洗淨備用；蔥切段備用。
2、將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。
方法二：
1、腦浸水，去筋膜；
2、放入碗中，加少許蔥姜和精鹽；
3、放入開水蒸熟既可。
腱子肉切塊在開水中汆煮2分鐘，倒掉血水，瀝出肉洗淨；另起一大鍋水，加入汆好的肉塊，3湯匙生抽，2湯匙糖，一勺醋，適量料酒和拍松的一塊老薑及全部花椒，開大火煮開後，關成小火燉煮40-50分鐘左右；待到水收到沒過肉塊一半高度時，開大火，下一勺醋，不斷翻炒到汁水收濃，糖漿能掛在肉塊上之後，關火，起鍋，裝盤。
1、準備材料：驢板腸適量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、鹽20克、蠔油15克、大蔥1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片。
2、先用清水沖洗，加食鹽30克反覆裡外搓洗十分鐘，然後清水沖洗幾遍。
3、反覆沖洗四遍。
4、把沖洗乾淨的驢板腸放進冷水中，水開後撈出再次清洗一遍，鍋內水倒掉並清洗鍋。
5、最後一次沖洗乾淨驢板腸，毫無腥臭味。
6、鍋內加水沒過驢板腸，加入滷料進行滷製。
7、大火燒開轉中小火，大概滷製一個半小時就可以了，關火。驢板腸在料汁中浸泡可以更加入味。
8、煮好的驢板腸可以直接食用，也可以和青椒一起炒。
原料：驢心管、青辣椒段、紅椒段、色拉油、姜、蒜片、味精、香油、幹辣椒、花椒、料酒、孜然粉。
料A：鹽20克、孜然粉5克、幹辣椒100克、花椒10克、八角、桂皮各5克、丁香3克、料酒、蔥段各100克、姜塊70克。
製作：
1、驢心管洗淨，鍋中加冷水，加入驢心管，氽去血沫撈出；
2、另取一鍋加 ...
辣椒煮驢血做法:
1、青椒、紅椒洗乾淨切切好，蔥洗乾淨切段，姜洗乾淨切絲；
2、驢血切成四方形；
3、鍋預熱入花生油，油溫熱後放入薑絲爆香；
4、倒入雙椒翻炒；
5、倒入驢血翻炒；
6、倒入適量溫水水煮一分鐘；
7、裝盤撒上蔥花。 ...
驢排可以做家常燉驢排、紅燒驢排、燜煮驢排等，以燜煮驢排為例，需要準備食材：花椒、八角、茴香、香葉、辣椒、蔥姜、鹽、醬油。共分為5個步驟，以下是做燜煮驢排的詳細操作：
第一步：焯水
驢排切段，焯水撈出備用。
第二步：翻炒上色
鍋中倒油小火炒糖，糖變黃化開時倒入排骨及老抽翻炒上色。
第三步 ...
1、食材準備 羊腦500克、玉蘭片25克、新鮮香菇5克、油菜25克、味精適量、豌豆澱粉10克、料酒適量、醬油、鹽、鴨油30克、蔥5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克。
2、把羊腦先去血線，洗乾淨，再用開始煮透撈出，把每個羊腦切成6塊。
3、把玉蘭片洗淨切成薄片，香菇洗淨切大片，油菜洗淨要去根去葉，切 ...
主料：
驢皮、青椒。
配料：
香菜、醬油、雞精、八角、幹辣椒、蒜、蔥、柿子椒。
辣炒驢皮的做法：
1、驢皮放鍋中煮爛，然後洗淨切條；
2、青椒洗淨切成條；
3、香菜洗淨切小段；
4、蔥切蔥花；
5、大蒜一個切成片，其餘的全切成碎末；
6、底鍋熱油，爆香八角，蔥，蒜片 ...
1、食材準備羊腦500克、玉蘭片25克、新鮮香菇5克、油菜25克、味精適量、豌豆澱粉10克、料酒適量、醬油、鹽、鴨油30克、蔥5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克。
2、把羊腦先去血線，洗乾淨，再用開始煮透撈出，把每個羊腦切成6塊。
3、把玉蘭片洗淨切成薄片，香菇洗淨切大片，油菜洗淨要去根去葉，切成 ...
紅燒驢鞭的做法：
1、將驢鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中；
2、鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至驢將鞭煮爛；
3、撈出一破兩半，將尿道除去，切成4至5釐米的長段；
4、炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入 ...