骨頭湯怎麼煲白湯

　　骨頭湯煲白湯的方法如下：

　　主料：排骨500克。

　　配料：冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。

　　做法：

　　1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分;冬瓜去皮適當切塊，姜用刀拍成小塊。

　　2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

　　3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

　　1、泡水。將骨頭用涼水泡半小時，泡出血水。

　　2、除沫。將涼水和骨頭放入高壓鍋煮，水開之後用平鏟去浮沫。

　　3、放料。放入料酒、少許醋、蔥段、薑片、香葉、桂皮、花椒、大料和鹽等。

　　4、放入佐料。放入白菜、山藥或土豆等佐料。

　　5、燉煮。高壓鍋燉煮20分鐘。

　　6、撈骨頭。將骨頭撈出。

　　7、倒水。將含有浮沫的水倒掉。

　　8、重新加水。重新加入新水，將骨頭放入。

　　9、燉煮。高壓鍋再次燉煮20分鐘。

　　10、出鍋。骨頭湯煲制完成。

　　骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。與此同時，骨頭湯中含有的膠原蛋白能增強人體制造血細胞的能力。

　　1、有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋、止咳祛痰的作用。尤其在炎炎夏日，喝一碗魚腥草湯,對防治溼疹、支氣管炎、扁桃體炎等有顯著功效。

　　2、養生好處：清熱解毒，滋補脾胃，利尿消腫。

　　3、對咳嗽痰黃而稠、咽喉痛者有好處。

　　4、魚腥草煲湯中所含槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。用魚腥草煲湯還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止咳、止血的功效，無祛痰平喘的作用。

　　5、魚腥草煲湯對金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱後作用會有所減低。同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。