板栗煲骨頭湯還需要放什麼材料呢

　　還需要玉米、枸杞、料酒、鹽和薑片。

　　玉米板栗排骨湯的做法：

　　材料：排骨400克，板栗10餘個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和薑片適量。

　　1、玉米切成塊，板栗掰皮。

　　2、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

　　3、砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開後轉小火。

　　4、小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可。

　　板栗煲骨頭湯一般還可以放鴨肉、蓮藕、薑片、花生、胡蘿蔔、香蔥等材料，具體依照個人口味進行新增。板栗煲骨頭湯一般是比較清甜的風味，建議不要新增一些重口味的材料，容易破壞板栗原本的香甜。

　　製作板栗煲骨頭湯時，建議在將骨頭下鍋前，先將骨頭進行焯水，焯水可以有效去除骨頭的血絲，同時減少腥氣。

　　製作板栗煲骨頭湯時，建議在水開後再將板栗下鍋，一般煲湯用的板栗是去殼的，失去了外殼保護後的板栗在遭遇冷水下鍋的情況下容易使板栗的口感下降。

　　苦瓜排骨湯是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效。苦瓜排骨湯需用爐火煲制，需要的材料有苦瓜、排骨，蔥段、薑片、紹酒、鹽和味精。

　　做法：

　　1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊，排骨洗淨切小塊。

　　2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。

　　3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮十分鐘，加鹽、味精調味。