骨頭湯補鈣嗎

　　1、骨頭湯並不是補鈣的好方法。

　　2、骨頭湯裡含有大量的脂肪，活動量少的中老年病人過多攝入骨湯，容易造成高脂血症，因此不提倡用這種方法補鈣。不過可以把骨湯當做食材，如用作高湯、燉菜、煮麵等，味道鮮美，可增加食慾。骨湯中含有的其他營養素，能起到均衡營養的作用。 股骨頭壞死等骨傷病人多為中青年人群，大部分患者的患病原因是由於長期喝酒、誤用或濫用激素造成的，70%以上的病人會併發高脂血症。 其實股骨頭內含有大量的油脂，不僅會直接造成骨髓內壓力升高，妨礙靜脈血迴流，而且血液中的脂肪滴會直接堵塞股骨頭內的動脈網。因此，不建議股骨頭壞死病人將喝骨頭湯作為常規的進補方法。

　　1、骨頭當中雖然含鈣豐富，但並不是人體可以吸收的遊離的鈣離子，所以即使長時間燉煮，也很難溶進湯裡。

　　2、骨頭湯實際上是肉裡的嘌呤加上油脂和調味品，而主要的營養物質蛋白質，卻很難進入湯裡。一般來說骨頭湯和骨頭上的肉相比，蛋白質含量低多了，也就是說無論怎麼煲湯，精華還在肉裡，而不是湯裡。骨頭湯僅含有少量的鈣，但卻是人體不易吸收的，骨頭湯帶來的更多是大量脂肪的攝入，影響癒合的同時也會產生肥胖。

　　1、食材：豬骨棒適量、姜適量、醋適量、鹽適量。

　　2、骨棒洗淨後，剁兩節冷水下鍋，焯出血汙。

　　3、用冷水洗乾淨。

　　4、放入湯鍋中，加入適量薑片，加入沒入骨頭的水。

　　5、開大火，加白醋。

　　6、轉小火燉煮兩小時。

　　7、加些香菜放適量鹽，美味的的大骨頭湯就熟了。