骨頭湯補鈣的誤區

　　1、喝骨頭湯的補鈣效果微乎其微！

　　2、骨骼以及牙齒中含有豐富的鈣質，所以很多人會認為喝骨頭湯能給身體補鈣。然而，事實上並非如此，雖然骨頭裡含有豐富鈣，但其主要以磷酸鹽的形式存在，不溶於水，哪怕用大火煮上1個小時也無法將完全的溶解。所以說，喝骨頭湯補鈣的效果微乎其微。

　　3、不僅如此，骨頭湯中還含有豐富的脂肪，每次不宜多喝，特別是一些中老年人，若是每天喝大量的骨頭湯，很可能會引起高脂血症。所以，補鈣不宜選擇喝骨頭湯。不過，我們可以用其來煮麵條或是湯青菜，味美，汁甜，增強人的食慾。

　　1、骨頭當中雖然含鈣豐富，但並不是人體可以吸收的遊離的鈣離子，所以即使長時間燉煮，也很難溶進湯裡。

　　2、骨頭湯實際上是肉裡的嘌呤加上油脂和調味品，而主要的營養物質蛋白質，卻很難進入湯裡。一般來說骨頭湯和骨頭上的肉相比，蛋白質含量低多了，也就是說無論怎麼煲湯，精華還在肉裡，而不是湯裡。骨頭湯僅含有少量的鈣，但卻是人體不易吸收的，骨頭湯帶來的更多是大量脂肪的攝入，影響癒合的同時也會產生肥胖。

　　1、食材：豬骨棒適量、姜適量、醋適量、鹽適量。

　　2、骨棒洗淨後，剁兩節冷水下鍋，焯出血汙。

　　3、用冷水洗乾淨。

　　4、放入湯鍋中，加入適量薑片，加入沒入骨頭的水。

　　5、開大火，加白醋。

　　6、轉小火燉煮兩小時。

　　7、加些香菜放適量鹽，美味的的大骨頭湯就熟了。