骨頭熬湯有鈣嗎

　　骨頭熬湯有鈣，喝骨頭湯是可以補鈣的，只是補鈣的量是有限的，因為骨頭裡的鈣是以磷酸鹽形式存在的，很難溶於水，不管用多少骨頭燉湯或燉多長的時間，都不能增加骨頭湯的含鈣量。

　　骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

　　這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。

　　公雞熬湯有營養。

　　公雞食療作用有以下幾點：

　　補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群；補腎虛：症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛；調經：調理經期或是月經量；養肝： 可以促進肝氣迴圈，舒緩肝鬱；通乳生乳：有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效；其他功效：可溫中益氣，補精添髓；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

　　白色骨頭湯有營養，但是營養價值不高。

　　排骨等在燉煮的過程中，一部分的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分會融入湯中，因此喝排骨湯也是有營養的。但是骨頭湯裡面的營養只有1%~2%，而骨頭肉的營養卻有15%~20%，因此骨頭湯中的營養價值並沒有很高，更建議吃肉。