麵條的湯有營養嗎

　　麵條湯中含有營養物質主要是礦物質和水，是人體所需要的，同樣具有營養價值。

　　煮麵條等澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且，麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞掉，也可以幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。其次，喝原湯還有一定的補充作用。麵粉中水溶性的B族維生素很豐富，但在煮食的過程中，B族維生素會流失到湯裡，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵食在烹調過程中流失的維生素。

　　白色骨頭湯有營養，但是營養價值不高。

　　排骨等在燉煮的過程中，一部分的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分會融入湯中，因此喝排骨湯也是有營養的。但是骨頭湯裡面的營養只有1%~2%，而骨頭肉的營養卻有15%~20%，因此骨頭湯中的營養價值並沒有很高，更建議吃肉。

　　沒有什麼營養價值的。其實，海參本身的營養價值豐富，但是水煮的話，並不能讓營養會流入水中。而且海參是還產品，含鹽很多。水煮後，水中留下的更多的鹽分，所以，並不適合食用。1、煮幹海參的水：因為在泡發過程中，有很多雜質被沉澱下來了。雖然海參是對人體非常好的東西 但是幹海參的製作過程中會加入一些防腐劑類，所以對人體不好而且海參在高溫加熱的過程中會逐漸損失一部分營養。2、煮鮮海參的水：海參剛撈上時，海參在海水成長時就有寄生蟲在海參內，必須經過高溫防毒。所以煮鮮海參的水也不能喝。3、海參在水煮後，有很多種做法，不同的做法有不同的口感。最好在做之前，用水煮熟，這樣還能除去寄生蟲。當然，這會流失一部分營養，但是相對於危害來講，是更有利的。所以，海參最好先水煮再製作。