1、先將草魚清理乾淨,用食油煎一下。
2、在水中放進生薑片,將水燒開,放進煎好的草魚,不用蓋子,用火災再次燒,直到湯呈乳白色後再放鹽和雞精,最終灑些蔥段色調,也可無需,一份熱騰騰的鯽魚豆腐湯就起鍋了。
3、鹽一定要後放,火一定要大,不可以加蓋子,除開鹽、雞精和姜,別的的調味料一概不必,那樣煮的鯽魚豆腐湯才香且沒有腥味兒,假如先加鹽就煮出不來乳白色了。
1、先將草魚清理乾淨,用食油煎一下。
2、在水中放進生薑片,將水燒開,放進煎好的草魚,不用蓋子,用火災再次燒,直到湯呈乳白色後再放鹽和雞精,最終灑些蔥段色調,也可無需,一份熱騰騰的鯽魚豆腐湯就起鍋了。
3、鹽一定要後放,火一定要大,不可以加蓋子,除開鹽、雞精和姜,別的的調味料一概不必,那樣煮的鯽魚豆腐湯才香且沒有腥味兒,假如先加鹽就煮出不來乳白色了。
1、準備材料:鯽魚400克,豆腐400克。紹酒15克,蔥3克,姜1.5克,精鹽2克,味精2克,溼澱粉少許,色拉油適量。
2、鯽魚收拾乾淨,在魚身上兩邊各劃3刀,用少量鹽塗抹均勻,撒上少量料酒。
3、豆腐切塊備用。
4、蔥姜切細備用。
5、熱鍋熱油,煎魚,要小火慢煎。
6、一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
7、兩面煎黃以後倒入2碗水,加料酒,薑絲。
8、大火燒開,湯汁變白時加入豆腐,小火慢燉。
9、小火燉到湯汁濃稠,加少量鹽,再少燉幾分鐘。
10、等鹽入味,停火,放入蒜末,雞精就可以了。
製作食材:鯽魚,豆腐。
調料:料酒15克,蔥3克,姜1、5克,精鹽2克,味精2克,油適量,水。
製作流程:
鯽魚一條,收拾乾淨,在魚身上兩邊各劃3刀,用少量鹽塗抹均勻,撒上少量料酒。豆腐切塊備用。蔥姜切細備用。熱鍋熱油,煎魚,要小火慢煎。一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。兩面煎黃以後倒入2碗水,加料酒,薑絲。大火燒開,湯汁變白時加入豆腐,小火慢燉。小火燉到湯汁濃稠,加少量鹽,再少燉幾分鐘。等鹽入味,停火,放入蔥絲和味精即可。