食材主料：五花肉400g，梅乾菜300g；
輔料：油適量，生抽適量；
步驟：1、將買回來的燒肉切塊，也可以直接用五花肉來做；
2、準備梅乾菜；
3、將梅乾菜泡浸清洗乾淨撈起瀝乾水份；
4、然後將清洗乾淨的梅乾菜放入高壓鍋加適量的生抽；
5、將切塊的燒肉也放入高壓鍋和梅乾菜一起煮十分鐘；
6、待高壓鍋消氣了將鍋了的食材放入瓦鍋燒至基本收汁即可。
食材主料：五花肉400g，梅乾菜300g；
輔料：油適量，生抽適量；
步驟：1、將買回來的燒肉切塊，也可以直接用五花肉來做；
2、準備梅乾菜；
3、將梅乾菜泡浸清洗乾淨撈起瀝乾水份；
4、然後將清洗乾淨的梅乾菜放入高壓鍋加適量的生抽；
5、將切塊的燒肉也放入高壓鍋和梅乾菜一起煮十分鐘；
6、待高壓鍋消氣了將鍋了的食材放入瓦鍋燒至基本收汁即可。
1、準備主料五花肉600克、梅菜60克，輔料八角1個、生抽1大勺、蔥15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜半大勺、雞精半小勺、植物油300毫升。
2、把五花肉切成合適碗大小的塊。涼水中放入五花肉，加入1段蔥、2片姜、料酒1大勺，開鍋後小火煮15分鐘，用筷子基本可以叉透即可撈出，給肉皮上均勻的紮上小孔，用紙吸乾肉皮的水分。肉皮上均勻的抹上老抽和蜂蜜，放到通風處。3、梅乾菜用涼水洗淨，瀝乾。熱鍋涼油炒4片生薑倒入瀝乾水分的梅乾菜,翻炒幾下料酒1大勺、1個八角、1大勺生抽、半大勺老抽，、200毫升的開水、10克白糖、鹽1小勺，雞精半小勺，直到鍋內基本沒有水分。4、熱一鍋油，油溫7成熱時下肉塊,肉皮衝下入鍋,炸至四周焦黃撈出。將炸好的肉塊迅速放入涼水中浸泡15分鐘，切4毫米的片，碼入碗中並填滿炒好的梅乾菜，大火蒸60-70分鐘。
5、出鍋後，將碗倒扣至盤中即可。
1、帶皮五花肉，紹興梅乾菜，紹興黃酒，老薑，細鹽，江南醬油，高湯，味精，白砂糖。
2、帶皮五花肉。切成3釐米方塊肉。用開水焯過。
3、炒鍋置旺火，油熗鍋後下五花肉、白砂糖、老薑塊、料酒（可以黃酒）煸炒。續入醬油上色，後加高湯旺火燒沸，倒入發好的梅乾菜，小火煨至肉酥菜軟。起鍋前，加味精，裝盤即成。