高壓鍋焗是什麼意思

　　焗是廣東話，就是燉的意思，電壓力鍋焗，就是用電高壓鍋燉煮食物，現在流行無水焗，就是無水燉並不是真正地不用水就可以，而是相比普通高壓鍋只是需要的水分很少；透過高壓，利用食物中自身的水分以及我們清洗食物後留下的水分燉成。

　　高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

　　高壓鍋無水焗是無水燉的意思，並不是真正地不用水就可以，而是相比普通高壓鍋只是需要的水分很少，透過高壓，利用食物中自身的水分以及我們清洗食物後留下的水分。無水焗是一種烹飪方法，可以利用食物本身的水分來烹飪食物。無水焗會讓食物更加的原汁原味，所有受到很多人的喜愛

　　1、雞1只、鹽焗雞粉40g（適量）薑片8-10片、大蔥2根、食用油適量。

　　2、整隻雞洗乾淨後，去掉頭，尾，內臟。

　　3、用廚房紙吸掉多餘的水份。

　　4、準備鹽焗粉。

　　5、均勻的把鹽焗粉塗滿整個雞的表面，多搓揉幾下。

　　6、用保鮮袋裝好整隻雞，醃製12小時左右，越久越入味。

　　7、電壓力鍋內塗抹停用油，然後在底部鋪滿薑片，大蔥鋪在薑片上面。

　　8、最後將整隻雞放入高壓鍋內，壓力60，壓20分鐘左右即可。

　　9、20分鐘之後就可以出爐啦，不僅可以手撕，也可以刀切裝盤。