高壓鍋燉豬蹄兒怎麼做

　　原料：豬蹄750克。

　　調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

　　高壓鍋燉豬蹄製作方法如下：

　　1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用；

　　2、 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度；

　　3、 往高壓鍋中加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

　　所需材料：豬蹄適量，橘子葉適量，黃豆適量，蔥末適量，料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量。具體步驟如下：

　　1、豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯3分鐘，撈起，洗去汙沫；

　　2、黃豆、橘子葉洗淨，和豬蹄入瓦罐中，加清水，水開改溫火，燉40分鐘；

　　3、加鹽、味精、胡椒粉調味；

　　4、繼續燉至湯汁呈白，撈去橘子葉，撒上蔥花即可。

　　1、豬蹄一個、土豆一個、五花肉半斤、姜八角。桂皮香葉、乾紅辣椒適量、香菇三四個。

　　2、將豬蹄和五花肉切成大小相近的塊狀，洗淨備好；

　　3、將土豆去皮切塊；

　　4、將香菇泡水後洗淨，切成小塊；

　　5、燉肉總是少不了這些的，薑片、八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒；

　　6、開火，加入少量食用油，下幾塊冰糖炒融化；

　　7、將八角桂皮香葉等下人鍋裡炒香；

　　8、將豬蹄和五花肉也下入鍋裡翻炒均勻；再加入適量的料酒、蠔油、生抽，翻炒均勻；

　　9、將土豆也下入鍋裡，再加入適量的鹽和雞精調味好，

　　10、然後將所有食材盛入燉鍋裡，開始燉；

　　11、一直燉煮1-2小時，燉煮到爛爛的，這樣最好吃了。