高營養包含高蛋白、高維生素，所以實際上就是找高蛋白、高維生素的流質飲食，這一般是用於不能正常進食的患者，如食道癌和植物人患者等；可以說在自然界並不存在這樣的天然食物，最接近的是乳液，但乳液中的蛋白質和維生素含量並不能達到高的程度，要想得到這樣的食物就要人工配製，可以在乳液中加入蛋白質粉與磨成面狀的維生素。
高營養包含高蛋白、高維生素，所以實際上就是找高蛋白、高維生素的流質飲食，這一般是用於不能正常進食的患者，如食道癌和植物人患者等；可以說在自然界並不存在這樣的天然食物，最接近的是乳液，但乳液中的蛋白質和維生素含量並不能達到高的程度，要想得到這樣的食物就要人工配製，可以在乳液中加入蛋白質粉與磨成面狀的維生素。
1、肉類（包括豬、雞鴨、牛肉等）。
2、蛋類。蛋由蛋清和蛋黃組成。蛋清中營養素主要是蛋白質，含有人體所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優質蛋白質。
3、魚類。魚類食品肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，容易消化。魚類脂肪含量低，含量在1%至10%，並且蛋白質的含量在15%至20%，屬優質蛋白質，魚肉肌纖維較短，蛋白質組織結構鬆軟，水分含量多，肉質鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87%至98%。
4、豆類。豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。每天堅持食用豆類食品，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率，豆類所含蛋白質含量高、質量好，其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。
5、穀物類。穀類主要是指禾本科植物的種子。稻米、小麥、玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。
有營養的流質食物有米湯、牛奶、稀藕粉、菜汁、肉汁、杏仁茶、過蘿麥片粥、蒸蛋羹、蛋花湯、肉湯衝雞蛋、牛奶衝雞蛋等。各種牛奶及奶製品-乳酪、杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶、牛奶衝藕粉、豆漿、過蘿豆湯、菜水、西紅柿汁等。流食是一種食物呈液體狀態、在口腔內能融化為液體，比半流質飲食更易於吞嚥和消化無刺激性的食物。流食適用於極度衰弱無力咀嚼食物的重症使用者。此種膳食只能短期應用，作為過渡期的膳食。
半流質飲食是一種介於軟飯與流質之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便於消化。纖維質的含量極少，而含有足夠的蛋白質和熱能。常用的半流質食物有肉鬆粥、湯麵、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等。 孩子發熱、口腔疾病、咀嚼困難、胃炎、腸炎等，其消化功能尚不能適應正常飲食，可採用半流質飲食，並應少吃多餐。禁用辛辣刺激性食物，避免過冷或過熱的食物。爭取做到色、香、味俱佳和食譜多樣化。