1、高筋麵粉能做什麼，首先當然是麵包啦，然後也看到有人拿來做饅頭，還可以做千層酥、披薩、油條、烙餅，甚至還能做蛋糕。
2、高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%的麵粉，其顏色較深，本身有活性且光滑，手抓不易成團狀。
高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。也可以用來製做鬆餅、薄煎餅等。
麵粉的分類
按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉等。中筋粉介於高、低粉之間，體質半鬆散，一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。
低筋粉用手抓易成團，蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆、酥脆口感的西點。
1、俄羅斯高筋麵粉蛋白質含量和筋度非常高，適合製作需要有嚼勁口感的美食，一般搭配奶粉、黃油、雞蛋等食材，可以做出筋度很高的手撕麵包，也可以搭配一些低筋麵粉做出較鬆軟的普通麵包，俄羅斯高筋麵粉還適合做麵條、餃子皮等美食。
2、俄羅斯高筋麵粉蛋白質含量在12%左右，其筋度非常的高，做出來的甜點具有很好的韌性，吃起來非常的有嚼勁。在俄羅斯地區，高筋麵粉最常見的用途就是製作味道濃郁香甜的手撕麵包，這種麵包吃起來非常的有口感，是當地最主要的食物之一。
高筋麵粉適合做吐司、麵包、麵條、披薩皮、千層酥等發酵的食品。
高筋麵粉的特點是含有很多蛋白質，而且高筋麵粉比較光滑顏色較深，一般用於餅乾和蛋糕的製作，高筋麵粉做出來的食品嚼勁很好並且有彈性。
低筋麵粉、高筋麵粉的區別：
1、低筋麵粉別名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白質含量最低（６.５％～９ ...
1、麵粉中最適合做麵包的是高筋麵粉,高含量的蛋白質,能夠讓麵包成品柔軟有彈性。
2、高筋麵粉（bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。 ...
1、高筋麵粉適合製作麵包、起酥點心（如丹麥酥）、鬆餅（千層酥）、奶油空心餅（泡芙）、筋道的麵條、口感好的饅頭等。
2、高筋麵粉，又叫強筋麵粉。特點是筋道，且延展性好和彈性高。顏色較深，質地鬆散光滑。用手抓起一把高筋粉，用拳頭攥緊然後鬆開，它會很快散開、不易成團。 ...
1、高筋麵粉不能做包子。高筋麵粉的意思就是指蛋白質含量高於百分之十一點五的麵粉，高筋麵粉的顏色很深而且比較滑，高筋麵粉為什麼叫高筋就是因為蛋白質含量比較高，高筋麵粉的特點是彈性好，有嚼勁。
2、高筋麵粉的特點是含有很多蛋白質，而且高筋麵粉比較光滑顏色較深，一般用於餅乾和蛋糕的製作，高筋麵粉做出來的食品 ...
高筋麵粉能做饅頭，發麵餅：
麵粉分高筋麵粉、低筋麵粉以及介於兩者之間的普通麵粉；高筋麵粉做麵包，發麵餅有嚼頭，要吃上去不是過硬或者過有嚼頭，可摻入普粉或者低粉。蛋糕則反之，要求鬆軟，用低粉，要求蛋糕有韌性，可適當摻入普粉或者高粉；家庭使用，為節約成本，一般中式麵點，為有筋道，一般加點鹽。如：拉麵，為了 ...
高筋麵粉可以做手抓餅，新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來。
麵粉中的筋指的是麵筋，高筋表示著麵筋含量高，與之相對的還有中筋麵粉和低筋麵粉，一般來說沒有特殊標註的，都是中筋麵粉。 ...
1、低筋麵粉指水分含量在13.8%，蛋白質含量在9.5%以下的麵粉，可被用來製作蛋糕、餅等酥鬆食品。蛋糕粉是適用於製作蛋糕的小麥粉，也稱為糕點粉，選用特別挑選的軟麥磨製的，其顆粒比其它型別的小麥粉更細，更適合製作很軟的含糖很高的蛋糕糊。
2、低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡 ...