高筍怎麼儲存

　　1、將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口紮好，此法可以儲存一個月以上。

　　2、找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍溼的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。適合很多的冬筍一起儲存。

　　3、將冬筍去外殼洗淨，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾乾，可當筍乾食用。

　　4、將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗乾淨泡鹽。

　　5、另外，還可以在筍上塗抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

　　用料：豬瘦肉200克、高筍（茭白）200克、青椒50克、紅椒50克、薑絲10克、蒜末10克、油50克、、蠔油1湯匙（15ml）、鹽少量。

　　步驟：

　　1、豬瘦肉切成薄片，放入碗中加鹽、水澱粉、醬油、料酒拌勻，用筷子沿順時針方向拌勻，放置幾分鐘，再加入1湯匙（15ml）的水，用筷子沿順時針方向拌勻，讓肉充分吸收水分，再覆蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏15分鐘，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿順時針方向拌勻，待用。

　　2、將茭白（高筍）去除老皮，切成薄片，紅椒去籽去筋切成菱形片待用。

　　3、炒鍋置旺火上燒熱，放入油，放入醃好的肉片，炒開，炒變色後剷起待用。

　　4、鍋中再放入少量油，放入薑絲、蒜末炒香，放入茭白片炒軟。

　　5、加入炒斷生的肉片炒勻，加入青紅椒片炒勻；加入蠔油和適量鹽調味，炒勻即可。

　　1、高筍和茭白是同一種物質。

　　2、我們身邊有非常多的物質都有著不同的別稱，就像高筍和茭白，它們其實都是植物菰的別稱，並不是兩個完全不同的物質的名字。茭白這種植物原產於我國及東南亞地區，是六月份時市面上常見的一種食材。

　　3、茭白是一種水生蔬菜，它經過生長之後高度可達到一到兩米，直徑則可達到一釐米，這種植物內部含有非常豐富的營養，比如蛋白質、賴氨酸等等，它不僅可以烹飪、食用，還非常適合用作飼料。

　　4、茭白的烹飪方法也非常簡單，我們只需要先將茭白的外皮剝掉切塊並把它倒入加了食鹽的開水中焯水，然後撈出茭白再將它倒入油鍋中進行翻炒並用耗油、生抽等物調味即可。