高蛋白質食物都有哪些

　　高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

　　蛋白質（protein）是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9、6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。

　　1、痛風飲食的一般原則是避免進食高嘌呤的飲食，包括動物內臟，沙丁魚、蠔、蛤、蟹等嘌呤豐富的食物。含中等嘌呤的有魚蝦類、肉類、豌豆、菠菜等，至於水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等含嘌呤比較小。

　　2、另外，需要嚴格的戒酒，以防止急性發作，為了促進尿酸的排洩，需要多飲水，使尿量每天在2000ml以上。

　　蛋白質含量高的蔬菜有土豆、西蘭花、南瓜、豌豆、蘆葦等。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。

　　細胞（英文名：cell）並沒有統一的定義，比較普遍的提法是：細胞是生物體基本的結構和功能單位。已知除病毒之外的所有生物均由細胞所組成，但病毒生命活動也必須在細胞中才能體現。