1、主料：鴨蛋500克。
2、輔料：水2000克。
3、調料：食鹽360克、黃酒適量、白酒少許。
4、先用冷水將鴨蛋洗潔晾乾待用，再用開水2000克將食鹽稀釋冷卻後，放少量白酒加黃酒泥和成糊狀，再把待用的鴨蛋放入泥漿中滾上一層泥漿後，逐一放入缸中蓋好，40天左右即可取出洗去泥汙，放入水中加熱煮熟食之，可隨吃隨煮。
5、灰泥漿醃製法：醃製方法同上，黃泥改用草灰即行。
6、鹽水醃製法：醃製方法同上。不用黃泥，也不用草灰，放鹽和水後，將蛋放入鹽水中浸泡即行，是一種簡易的醃製方法。高郵鹹鴨鹹特點：蛋黃紅嫩，冒油發亮，蛋白如玉，風味鮮美，松酥爽口，營養豐富。常吃高郵鹹鴨蛋，具有增時食慾、滋潤皮膚的功能。
將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃；加入低筋粉，攪拌均勻（蛋撻水完成）；把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿；裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210℃，烤25分鐘。其中臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
小時候，常聽老輩人講，某某某發達了，是他家祖墳修得好；某某某升官了，也是他家祖墳修得好；某某某考上清華北大了，還是他家祖墳修得好。祖墳真有那麼厲害，甚至可以主導一個人的福祿壽喜？
今天，小編就為大家帶來相關的知識，教大家如何看祖墳風水，以求得祖宗的庇佑。
古語有云，“頭風水（祖墳），二屋場（祖屋），三者命運也”；“生者命從葬者定”。不同的祖墳風水能造就不同的家族運勢和不同的人生命運。“莫說生來命數奇、地元一得天生移”，祖墳風水佳，其子孫人丁興旺，發第科甲，催官顯貴，榮華富足。反之，有破局的祖墳風水，必主其家族哀微、敗退、窮困、絕嗣等。看祖墳的方法和步驟如下：
1、“葬者，藏也，乘生氣也。生氣行乎地中，發而生乎萬物”。《陰陽二宅全書》曰：“生氣行於地中，不能直接看到，而其旺盛處表現為山脈。故龍乃生氣所在，龍行氣行，龍止氣止。土為氣之母，氣厚則山高，氣長則龍長。氣為水之母，龍行則水隨，水界則龍止”。龍與生氣、水流密不可分，“龍水交會合玄空”龍止氣聚為吉地也。
2、山嶽在地球上分佈，綿延伸展，有如龍行大地。山嶽之外形勢喻為龍，內藏地中生氣喻為脈，生氣在地中發生發展運動變化，在地表面形成各種不同的表現形態，乘生氣就是乘龍脈之氣。龍脈蜿行伸展，有如大樹之生長，有主幹和分枝，枝梢開花結果處，有如穴場融結之地。“一個星辰一節龍，龍來長短定枯榮。節數多時富貴久，一代風光一節龍。”大幹大枝大結作，小幹小枝小融結，大者關係一國之君王，小者繫於家族個人之榮耀。
3、穴場背依高大祖山，來龍深長起伏，龍氣旺盛，龍虎二山相輔護衛，環抱穴前，外卸凹風，內增氣勢，明堂寬闊，近案相對，隨龍水自山間流來，前方呈彎曲環抱不見而去，案山之外眾朝拱首相擁，四周之山多層圍護，即龍虎山外還有護山相擁。水口之砂交芽關鎖，穴場藏風聚氣，大吉之地矣！
4、順天生氣者生，逆天之氣者死，此乃萬物生化自然之理。人之生，一呼一吸，與天地之氣息息相通，人之所以能生而不死，是因人能聚氣在身上，此氣為稟受天地所賦之靈氣而生存，人之命運順逆起伏，亦受於天地之運作，不得違背悖逆天地執行之大道。人百年歸仙后，其骨骸同樣要得天地山川生旺之靈氣，返本還原，即“葬乖生氣也”。故葬造必以乘生氣為要，龍真穴的，得水為上，龍水雌雄交合，陰陽夫婦相配，又合天道運轉之吉日良辰，必財丁官貴秀，富貴祥和見榮光。
5、“龍宜生旺要起伏，脈宜轉細穴要藏。來龍鬚真局要緊，堂水宜明更要平。砂明水凝山要環，水繞虎低龍要眠。案山莫遠水要靜，後脈莫斷前要官。兩邊”。然龍有山龍和平洋龍，且龍脈有大有小，起伏蜿行，時隱時現，千變萬化，其結穴之地，若不經專業風水師之指點，確難找到真穴也。
6、“生方草青又多山，兒孫興旺代代傳。旺方山多個個園，兒孫代代發田莊。龍虎肘外有耀氣，兒孫發福是長久。案山背後官星現，兒孫及弟做高官。禽星兩耳翰林院，獅象把門點狀元，案現文筆出知”，尋龍、點穴、立向、分金、擇日、內堂作法、吉凶應期，按客戶提供的山場土地或仙莊土地，進行尋龍點穴，找出符合客戶福德、旺丁旺財催官發貴的風水寶地。