1、鬼子姜的成熟時間是在秋季，成熟後隨時都可挖取，即便等到冬天挖也行，只要在來年的春季將其挖完就行。
2、若是等到第二年春季還沒有挖完，就又會長出一大片的鬼子姜。挖取的時候要小心，儘量不要傷到塊莖，否則會影響貯藏。另外，想要它的產量更高，栽培的時候要加強管理才行。
1、鬼子姜的成熟時間是在秋季，成熟後隨時都可挖取，即便等到冬天挖也行，只要在來年的春季將其挖完就行。
2、若是等到第二年春季還沒有挖完，就又會長出一大片的鬼子姜。挖取的時候要小心，儘量不要傷到塊莖，否則會影響貯藏。另外，想要它的產量更高，栽培的時候要加強管理才行。
入山找參的人都會帶上紅繩，找到參就用繩拴住，到一定數量了再一次挖起。這樣的參不會因為太早挖出，並帶在山中攀爬行走而損壞。同時，被拴了紅繩的參說明是有主的，不能再碰，碰了會被山神懲罰，這是山裡的規矩。還有個說法是，找到幼參拴以紅繩，就是認下了這棵參，別人不能挖的，等過幾年，參長大了，參主就可以去採挖。這種方法傳到現在就變味成看到人參要用紅繩拴住，不然會長腿跑掉。
人參（Panax ginseng C. A. Mey）為多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高於32度葉片會灼傷，鬱閉度0.7-0.8。通常3年開花，5-6年結果，花期5-6月，果期6-9月。生長於北緯33度-48度之間的海拔數百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產於中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。人參的別稱為黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的東北三寶之一。
1、洋姜不可以與生雞蛋同食
洋姜與生雞蛋一起吃會出現一些食材中毒的症狀，最顯著的主要表現便是嘔吐和噁心想吐，比較嚴重時還會繼續嚴重危害性命。
2、洋姜與熱量高的食物不可以一起吃
洋姜自身是一種高熱量食物的食物，每一百克洋姜中有六十卡路里的發熱量，假如大家再把它與高熱量食物的食材一起吃，便會讓人體消化吸收過多的發熱量，有的人會出現身體發熱量過盛，出現多種多樣上火的症狀，也可以些人要出現肥胖症，對身心健康極其利為。
3、洋姜與羊肉相沖
洋姜與羊肉是二種相沖的食物，他們是不可以一起服用的，由於他們一起服用之後會引起多種多樣消化系統疾病，最顯著的主要表現便是腹痛，比較嚴重時還需要就診醫治。
4、洋姜與兔子肉相沖
洋姜與兔子肉也是二種相剋的食物，非常是野兔肉，是肯定不可以與洋姜一起服用的，要不然人類會出現比較嚴重的腹瀉和腹痛，對身心健康不好。出現這種欠佳病症的較大原因便是洋姜寒性，而兔子肉則是強性熱的這一好材，熱寒一起服用，便會引起多種多樣身體不舒服。