魔芋豆腐能涼拌嗎

　　魔芋豆腐可以涼拌，且有涼拌魔芋豆腐這種菜品。

　　魔芋豆腐是川菜的一種。味道清爽可口，富含可溶性膳食纖維。作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。

　　涼拌魔芋豆腐含有葡萄甘露聚糖，吸水膨脹，是理想的減肥食品。常食此菜可減少飯量，不感到飢餓難忍而減肥健美。

　　不可以。魔芋豆腐其主要製作材料是魔芋和生物鹼，根據《本草綱目》中的記載：魔芋性寒、味平，其生物鹼有毒。由此看來是不可以直接生吃魔芋豆腐的，而且就算魔芋豆腐是經過加工製作而成的加工品，毒性有所降低，也是需要經過煮熟後才可以食用，以免引起不必要的不良反應。同時其生食的口感也十分軟膩，口感比較不好，不建議生食。

　　魔芋：魔芋為天南星科魔芋屬多年生宿根草本植物。在我國最早的文字記載見於先秦古籍《爾雅》，我國各地有許多別名，如鬼芋、花麻蛇、南星頭、蛇頭草、灰草、山豆腐等。

　　豬血能和魔芋豆腐一起吃。魔芋豆腐是血液的淨化劑、胃腸道的清道夫、腸癌的剋星以及天然的保健食品。他們的製作需要準備材料:豬血一盒,魔芋絲一盒,生菜芯一個,黑胡椒粉、鹽、高湯。製作方法如下。

　　魔芋絲用開水燙一下，洗淨瀝水備用。豬血切成條狀,生菜芯切細絲。高湯燒開後，放入豬血和魔芋絲燒滾。而後放生菜芯燒開關火，調黑胡椒粉和鹽即可。調完料以後出鍋即可。