水開3-5分鐘左右。魔芋面具有較強的飽腹感魔芋面,其不含澱粉,熱量低,減肥期間可代替面類食品。
用料:魔芋面1包,雞蛋/鵪鶉蛋2個,黃瓜一根,檸檬水一杯,蘋果醋(無糖/純)1勺,白菜一顆,泡菜適量。
1、燒開水,魔芋麵食用之前先過冷水浸泡幾分鐘。
2、煮清水雞蛋或鵪鶉蛋兩個,對半切開。
3、水燒開之後下青菜和麵。青菜燙熟即可,魔芋面大火煮2-3分鐘即可。
4、黃瓜切片,面和青菜撈出,過冷水,瀝乾水。加入檸檬水,蘋果醋,泡菜擺盤即可食用。
水開3-5分鐘左右。魔芋面具有較強的飽腹感魔芋面,其不含澱粉,熱量低,減肥期間可代替面類食品。
用料:魔芋面1包,雞蛋/鵪鶉蛋2個,黃瓜一根,檸檬水一杯,蘋果醋(無糖/純)1勺,白菜一顆,泡菜適量。
1、燒開水,魔芋麵食用之前先過冷水浸泡幾分鐘。
2、煮清水雞蛋或鵪鶉蛋兩個,對半切開。
3、水燒開之後下青菜和麵。青菜燙熟即可,魔芋面大火煮2-3分鐘即可。
4、黃瓜切片,面和青菜撈出,過冷水,瀝乾水。加入檸檬水,蘋果醋,泡菜擺盤即可食用。
1、魔芋絲放入碗中,撒1勺砂糖、半勺雞精。
2、繼續撒1勺食鹽、1大勺辣椒粉。
3、加2勺陳醋、2勺蒸魚豉油。
4、再加上適量蔥花,淋適量熱油。
5、最後撒點香菜末,攪拌均勻後稍微醃製幾分鐘即可。
魔芋絲的營養價值:魔芋的外觀與土豆、地瓜等高澱粉含量的植物塊莖相似,魔芋粉的製作過程也與土豆粉、紅薯粉大致相同。這會讓我們誤以為魔芋絲是一種高熱食物,其實不然。
魔芋絲的主要成分為葡甘露聚糖(又稱魔芋多糖),這種物質雖與澱粉一樣都屬於多糖,但魔芋絲的多糖分子結構卻更加接近於不能被人體吸收的膳食纖維(如麩皮)。
正因為如此,魔芋絲中的熱量極低,再加上其中含有部分人體所需的微量元素,使其成為廣受追棒的健康食物、減肥食物、低糖食物。
當然,也有很多魔芋絲中摻有澱粉或豆粉,挑選時請注意參看成分表。
要根據豆腐的含水量而定,含水量越多煮的時間就越長,通常魔芋豆腐需要煮10-20分鐘左右,煮至魔芋豆腐有韌性,有彈性即可出鍋。如果是吃火鍋魔芋豆腐建議煮5分鐘左右再撈出來食用。
吃魔芋豆腐注意事項:1、生魔芋有毒,一定要煎煮3小時以上才可食用,每次食用量不可過多,推薦量每人每餐80克左右。
2、魔芋豆腐有很重的鹼味,所以一定要放開水中煮過,並浸泡15分鐘,鹼味可去除。
3、消化不良的人,每次食量不宜過多。
4、有皮膚病的人少食,此外魔芋性寒有傷寒感冒症狀的應少食用。