1、主料:魚丸20只、西紅柿1只、香菜1棵、色拉油適量、食鹽1小匙、番茄醬40克、小蔥5克、白砂糖1/2小匙、白胡椒1/4小匙。
2、番茄頂部切十字花刀,放在開水中稍燙,這樣很容易去皮,去皮的番茄切成小塊。
3、鍋燒熱放油,爆香蔥花。
4、放番茄塊翻炒。
5、待番茄塊炒軟,出紅油時放番茄醬繼續翻炒1分鐘。
6、倒入水,放白糖,大火燒開。
7、放入魚丸再次大火燒開,根據家人口味調入鹽,胡椒粉即可,出鍋撒香菜末即可。
1、主料:魚丸20只、西紅柿1只、香菜1棵、色拉油適量、食鹽1小匙、番茄醬40克、小蔥5克、白砂糖1/2小匙、白胡椒1/4小匙。
2、番茄頂部切十字花刀,放在開水中稍燙,這樣很容易去皮,去皮的番茄切成小塊。
3、鍋燒熱放油,爆香蔥花。
4、放番茄塊翻炒。
5、待番茄塊炒軟,出紅油時放番茄醬繼續翻炒1分鐘。
6、倒入水,放白糖,大火燒開。
7、放入魚丸再次大火燒開,根據家人口味調入鹽,胡椒粉即可,出鍋撒香菜末即可。
1、將魚肉放入,用料理機打成茸,一次不要放太多。
2、加入蛋清,加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
3、蔥姜切絲,倒入開水,沖泡成蔥姜水,涼涼備用。
4、將蔥姜水涼涼,慢慢加入魚肉茸中,邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉,不那麼吸水,慢慢加入即可。
5、按照稀稠度,加入少許澱粉,攪拌均勻。
6、用手攥肉,讓肉茸自虎口處擠出,形成圓形魚丸,用勺子挖入已開的水中。
7、鍋子放入蔥姜,將水燒開,慢慢將魚丸一個一個挖出放入。
8、魚丸易熟,所以基本最後一個放入,少許時間即可。加入鹽、雞精、香油調味,出鍋時撒上香菜末。
1、魚肚,蹄筋溫水泡發備用。
2、黑木耳提請泡發洗淨,小青菜洗淨。
3、魚餅切菱形小塊。
4、泡發好的魚肚,蹄筋切小塊和魚丸,魚餅,木耳放入砂鍋。加入高湯。
5、加蓋中小火燉煮10分鐘,然後加入鹽。
6、加入胡椒粉調味,加少許雞精。
7、再加入小青菜。
8、青菜變軟關火。