魚乾怎麼燒+怎樣製作魚乾好吃

　　1、在魚身上劃幾刀，均勻抹上一層薄薄的澱粉。

　　2、鍋內倒入油，燒至六成熱時，放入鯧魚，兩面煎至魚皮定型後取出。

　　3、鍋內留底油，放入花椒、大料和薑片爆香，再放入剁椒醬炒香。

　　4、鍋內加水，加入生抽、蠔油和冰糖調味，大火使湯汁燒開。

　　5、加入煎好的鯧魚，先中小火加蓋燉煮8-10分鐘，再大火開蓋收汁。

　　6、湯汁變濃稠即可關火裝盤，最後撒上蔥花裝飾。

　　1、用料：姜5片、料酒適量、蒜2瓣、蒜苗半條、蠔油、醬油適量、白胡椒粉少量、白砂糖適量、豆豉十幾粒、鹽適量、鉗魚500g。

　　2、把魚切塊，洗淨，把水涼幹。

　　3、鍋中燒熱油，把魚稍煎一下，把魚鏟到鍋邊（不用裝碟裡）。鍋中間有油，爆香蒜片、薑片、豆豉（動作要稍快，豆豉容易粘鍋），跟魚一起翻炒幾下，加入適量的熱開水。

　　4、放入調味料：鹽、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、醬油，蓋上鍋炆到收汁。

　　5、加入切段的蒜苗翻炒兩下就可以上碟了。

　　1、用料：鱖魚500克、豬肉100克、食鹽5克、醬油40克、醋10克、白砂糖20克、小蔥50克、泡紅椒10克、植物油30克；

　　2、桂魚（鱖魚）剖腹，去鱗、腮、內臟後用水清洗乾淨；

　　3、用刀在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽醃2 分鐘；

　　4、將肥瘦豬肉剁成細末；

　　5、蔥去根鬚，洗淨，切6 釐米長的段；

　　6、泡紅辣椒去籽剁細；

　　7、將糖、醋、味精加適量水調勻糖醋汁；

　　8、炒勺上火加油，燒六成熱，下魚煎成淺黃色；

　　9、砂鍋置旺火燒紅，倒入油，下肉末煸散；

　　10、亮油，肉酥時、下入蔥、泡椒、再煸；

　　11、加醋糖汁、白糖、醬油及湯，開後下魚；

　　12、在小火上燒5 分鐘，翻身，湯幹亮油時入盤；

　　13、將鍋內諸物合勻，掛在魚上。