魚子醬罐頭怎麼儲存

　　1、放在冰箱的冷藏或冷凍區都可以：我們常買的魚子醬多半是屬於罐裝烏魚子，或者珍貴的罐裝鱘魚子，這種罐裝的魚子醬儲存較方便，放在冷藏或冷凍區都可。一般在零下2~4度的溫度下，罐裝的魚子醬能儲存18個月左右，在冰箱冷藏區一般只能儲存6~8周。

　　2、如果是開罐的魚子醬容易腐敗，只能儲存48小時，所以一般建議吃多少買多少好。若買多了可放在冰箱裡冰鎮著，且應密封儲存，遠離冰箱裡的其他食物，避免沾染上其他味道，影響魚子醬的鮮味。

　　1、魚子醬有比較嚴格的品保品管標準，20克以下零售分裝罐中，只能產自於同一條魚。比較大包裝的魚子醬是包裝成1.8公斤的罐頭，並用顏色來區分內含魚子醬的種類與等級，藍色代表Beluga，黃色代表Ossetra，紅色則表示Sevruga。

　　2、為了最大程度留存俄羅斯魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置於零到零下3攝氏度、溼度50%到80%的恆溫恆溼環境下。

　　3、一般魚子醬在攝氏零下2～4度的溫度下可以儲存18個月，在冰箱中冷藏就只能儲存6～8周。魚子醬也可以經過低溫殺菌的手續，來提供更久的冷藏儲存時間。

　　魚子醬可以透過高溫加熱1至2個小時，50至70度滅菌，來延長儲存期限，但會產生橡膠般的異味，口感也會變得比較軔。

　　當魚子醬罐頭開啟後，最好一食而盡，最多隻可儲存2天。越是高階的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，品級越高，魚子醬裡的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減，口感更黏稠。