魚是煮得越久越好吃嗎

　　魚經過長時間小火燉煮後，蛋白質不會收縮得很嚴重，魚肉中的脂肪也不會太多地溢位，可保持肉質鮮嫩。

　　魚煮豆腐：

　　用料：魚、白酒、鹽、生粉、雞蛋清、豆瓣醬、豆腐、姜、蒜、蔥、料酒、味精。

　　做法：

　　1、將魚洗淨，把魚頭剁下來，用刀沿著骨頭把魚肉切下來，再切成片,魚片用白酒、鹽、蛋清、生粉抓勻醃製待用,將豆腐切塊待用。

　　2、先熱鍋倒入適量油，小火炒香豆瓣醬，再加入生薑絲、蒜片、蔥段炒香，然後倒入魚頭魚骨翻炒，加點料酒炒至魚上色。

　　3、倒入

　　玉米麵粥要熬35-40分鐘。玉米麵粥平時在家中煮制時，時間沒有嚴格的規定，但是想讓煮出的粥味道好，最好在開鍋以後再用小火慢慢熬製二十分鐘左右。煮玉米麵粥時，在開鍋以後加入玉米麵，而且要把玉米麵用涼水調一下，在下鍋時從鍋中取出少量熱水，放在玉米麵中調勻後再下鍋，這樣煮出的玉米麵粥不宜起疙瘩。

　　煮粥前米泡的越久越好，說法是錯誤的。

　　煮粥前泡米的時間：半個小時最佳。

　　煮粥的米不宜泡久的原因：米泡久後，吃起來口感不是很好，而且香味不是很濃，食慾會受到影響。

　　煮粥前先將米浸泡半小時的好處：

　　1、熬起粥來節省時間；

　　2、攪動時會順著一個方向轉；

　　3、熬出的粥酥、口感好。