沒開封的魚油過期就不能吃。
因為魚油裡面的有效成分就是歐米伽3，這是一種多不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸易被氧化。雖然沒有過期但是由於開啟後已經被充分的氧化了，成分發生變化。其中某些有用的多不飽和脂肪酸已經被氧化成了飽和脂肪酸了。
現在也有魚油採用藥品膠囊的那種獨立冷鋁包裝，能夠有效地把每粒魚油單獨密封儲存。如果不是經常吃魚油的話建議選擇這類魚油。採用獨立冷鋁包裝的魚油其純度也達到了90%之高。
沒開封的魚油過期就不能吃。
因為魚油裡面的有效成分就是歐米伽3，這是一種多不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸易被氧化。雖然沒有過期但是由於開啟後已經被充分的氧化了，成分發生變化。其中某些有用的多不飽和脂肪酸已經被氧化成了飽和脂肪酸了。
現在也有魚油採用藥品膠囊的那種獨立冷鋁包裝，能夠有效地把每粒魚油單獨密封儲存。如果不是經常吃魚油的話建議選擇這類魚油。採用獨立冷鋁包裝的魚油其純度也達到了90%之高。
油過期了沒開封不能吃。過期後會變質，滋生大量的細菌。雖然是密封物品，但開封后和空氣接觸，會加快細菌的產生。開啟後的油應該遠離高溫，同時要防止水等其它物質進入油中，以免加快油的變質。
油：
油脂可以使菜餚呈現出各種不同的色澤。例如在製作掛糊上漿菜時，由於油溫不同，可使炸制或煎製出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以高於水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅散原料表面及內部的水分，油分子滲透到原料的內部，使菜點散發出誘人的芳香氣味，從而改善了菜餚的風味。香油內鏈（麻油）更具有特殊的香味，對改善菜餚的風味，提高菜點質量有很大的作用。
橄欖油過期兩年了沒開封不能吃。過期的橄欖油容易發生氧化反應，會生成過氧化物，這種物質會對人體是有害的。雖然橄欖油沒有開封，表面上看起來沒有什麼異樣，但是過期橄欖油的品質、營養價值、食用價值都會有所降低，所以為了身體的健康，不要繼續食用。
橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為液體黃金，植物油皇后，地中海甘露， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途，可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果透過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩餘物透過化學法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。