魚泡含有膽固醇嗎

　　魚泡中不含有膽固醇，魚泡中含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。魚泡的體積約佔身體的百分之五左右。其形狀有卵圓形，圓錐形，心臟形，馬蹄形等等。魚泡裡充填的氣體主要是氧氣，氮氣和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環境中，魚泡可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。

　　含有，膽固醇是構成細胞膜的重要成分，膽固醇本身並不是一無是處，是體內多種荷爾蒙以及合成維生素D的重要原料，也是在血液中輸送營養和清除垃圾的運輸車。

　　膽固醇又稱膽甾醇，一種環戊烷多氫菲的衍生物，早在18世紀人們已從膽石中發現了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。

　　鯉魚的魚泡不是魚膠。魚膠通常來源於石首魚，魚膠的營養價值暫無科學定論。魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　魚膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬乾製成，一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。