魚肉中含有膽固醇嗎

　　魚肉，指魚類的肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源。魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多於10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素等。

　　膽固醇，又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。膽固醇廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶於水，易溶於乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素以及甾體激素的原料。

　　茶葉中的氨基酸有26種，除了20種蛋白質氨基酸存在於遊離氨基酸中，另外還檢出6種非蛋白質氨基酸（茶氨酸、γ–氨基丁酸、豆葉氨酸、谷氨醯甲胺、天冬醯乙胺、β–丙氨酸）。

　　茶葉中主要的遊離氨基酸有：

　　茶氨酸（佔茶葉乾重的1-2%；佔整個遊離氨基酸的70%）；

　　穀氨酸（佔遊離氨基酸的9%)；

　　精氨酸（佔遊離氨基酸的7%)；

　　絲氨酸（佔遊離氨基酸的5%)；

　　天冬氨酸（佔遊離氨基酸的4%)。

　　乾紅葡萄酒中含有花青素但含量很少，達不到對身體有益的程度。

　　花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”尤其藍莓花青素，營養皮膚，增強皮膚免疫力，應對各種過敏性症狀。是目前自然界最有效的抗氧化物質。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，還可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增強微細血管迴圈、提高微血管和靜脈的流動，進而達到異常皮膚的迅速癒合。

　　花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠防止紫外線侵害皮膚，皮膚屬於結締組織，其中所含的膠原蛋白和硬性蛋白對皮膚的整個結構起重要作用。