魚湯鹹了怎麼辦魚湯太鹹怎麼辦

　　解決方法如下：

　　1、加入麵粉或大米；

　　找一塊乾淨的紗布或者消過毒的抹布，包上兩茶匙的生粉或者麵粉、大米，放在湯裡攪拌煮一下，鹽分就會被吸收，湯自然就變淡了，如此，即可減淡魚湯鹹味。

　　2、加入熟雞蛋；

　　將煮熟的雞蛋在鍋中放置一會兒，亦可使湯味變淡。

　　3、加入土豆；

　　將土豆去皮切成片，然後一片一片地往鍋裡放，其間常常味道，若鹹則繼續加土豆，直至湯味合適。另外土豆片不要切得太薄，以防土豆沉底撈不上來。

　　4、加入糖；

　　1、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將臘肉放入其中進行漂洗。這樣，臘肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出；

　　2、對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡臘肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼，藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用，便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。

　　材料：

　　豆腐1盒，鹹黃魚2條，調料剁椒150克，蔥、姜、蒜各10克，鹽3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒15克，紅油50克，豬油10克。

　　做法如下：

　　1、將豆腐從盒中取出，用刀切成厚約1釐米的大片，碼在盤子底部，撒上鹽醃漬10分鐘。

　　2、鹹黃魚改刀為一字花刀，排在豆腐上面，在魚身上撒上蔥、姜、蒜及豬油。

　　3、將剁椒均勻地撒在魚身上，放上料酒、胡椒粉、味精調味，放入蒸箱內大火沸水蒸15分鐘，取出澆上燒至七成熱的紅油即可。這樣做出的鹹黃魚不至於太鹹。