根據個人所好，例如雞腿菇、金針菇、土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、凍豆腐、鮮豆腐、鴨血豆腐、豆腐、豆泡、寬粉絲、粉絲、雜麵、揪面片、鮮蝦、新蒜、海帶、香菇等等。
火鍋的配菜種類如下：
1、菌類：金針磨、杏鮑菇等。購買方便，含有較多的蛋白質、碳水化合物、維生素等豐富的營養。
2、蔬菜類：茼蒿、菠菜、白菜、香菜、生菜等。含礦物質、維生素、纖維等營養。
3、酚類：寬粉、細粉、醋粉、粉絲。
4、肉類：豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、蝦肉等。含優質蛋白質，含有必需的氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
5、肉丸類：魚丸、蝦丸、牛肉丸、腸、糯米餃子等。
6、調料：麻醬、辣醬、紅方、韭菜花等調味。
可根據個人愛好口味進行選擇。
葷菜：嫩牛肉，肥牛 ，毛肚， 黃喉， 香菜丸子， 脆皮腸 ，火腿腸等 。素菜一般是豆腐，豆腐皮 ，滷豆腐切絲 ， 海帶絲 ，土豆， 冬瓜， 藕片， 金針菇等。青菜類：生菜、白菜葉、油麥菜、菠菜、香菜、茼蒿等；蔬菜類：平菇、金針菇、藕片、土豆片、木耳、豆腐。
1、首先，葷菜裡面非常推薦加入肥腸，肥腸和酸菜魚的搭配就叫做肥腸魚，肥腸的一絲絲油和香氣會浸潤到魚肉裡面，魚肉會變得滑嫩爽彈，鮮美異常，非常搭，一起很夠味。
2、蔬菜的話，木耳，乾絲，金針菇，杏鮑菇，還有豆芽都非常適合和酸菜魚一起燉，各有各的鮮美，在一起也是各種搭配。
3、最後，再加入寬粉或者是土 ...
酸湯魚火鍋可配以下菜品：
一、材料：
芙蓉豆腐2塊；玉米粉30公克，雞蛋2個，柴魚絲20公克，鰹魚醬油1大匙，味淋1茶匙，高湯1大匙，蘿蔔泥1大匙。二、做法：
將2塊芙蓉豆腐各切成4個小方塊後備用；蛋打散成蛋液備用；調味料調勻成醬汁備用；將芙蓉豆腐塊均勻沾上玉米粉後，沾裹蛋液，再沾上柴魚絲；熱 ...
材料：草魚500克、黃酒15克、醬油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、鹽5克、姜4克。
做法如下：
先把草魚洗淨，切成一釐米厚度片狀，用醬油，鹽，酒調混，將魚塊浸入約醃四五分鐘；將茴香、桂皮、薑片、鹽、醬油、糖、味粉和清水混合，用文火煮汁，然後把渣滓取出，製成滷汁備用；鍋中加 ...
1、地三鮮
準備食材：2個土豆、2個茄子、3個青椒、1個番茄、一小勺白糖、適量醬油、一小勺芡粉、鹽味油各適量。
製作方法：
（1）土豆切成大塊、茄子切成大塊、青椒切成大片，剁幾瓣蒜，切一個番茄。
（2）熱鍋熱油，先把土豆塊洗淨放入鍋裡炸一遍，炸熟之後出鍋，這樣的土豆塊吃起來粉嫩鮮香。放入茄 ...
1、燉土豆最好吃，首先五花肉洗淨切塊，土豆去皮切塊，鍋內放水，薑片和五花肉，開火。
2、鍋開後，把五花肉撈出控幹水分，熱鍋涼油，放入冰糖炒出糖色，放五花肉煸炒。
3、放老抽和生抽翻炒，放蔥姜和辣椒，倒入適量開水，燉煮40分鐘，放土豆和鹽。
4、再燉15分鐘即可。 ...
可以做牛肉炒青椒，具體做法如下：
1、材料：青椒3個、牛肉300克、蠔油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜。
2、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。
3、青椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
4、大火 ...
1、攬味時尚餐廳。地址：太湖東路111號綠地海頓公館商業街。
2、北疆飯店。地址：長江西路189號之心城室內步行街6層。
3、煲王粵菜餐廳。地址：黃山路南側炮院大門西側200米。
4、茉莉餐廳。地址：金寨路與環城南路交口向東200米路北。
5、胖哥倆肉蟹煲。地址： 安徽市長江路98號合肥銀 ...