魚的哪個部位營養價值最高

　　魚腦： 魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油。魚油中富含高度不飽和脂肪酸，主要成分就是所說的腦黃金”這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。

　　1、莖葉型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿蔔素含量豐富；

　　2、大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養含量高得多，蔥白部分維生素A、維生素B1及維生素C的含量不及蔥綠部分的一半。同一株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的維生素A和維生素C。還有小白菜，其菜葉比菜莖部分的營養含量高。

　　魚肉中含有豐富的蛋白質，經常吃魚對人體的好處很多，今天小編為大家盤點了十大營養價值最高的魚，一起來看看你吃過幾種吧!

　　十大營養價值最高的魚

　　1、藍鰭金槍魚

　　藍鰭金槍魚不僅是十大營養價值最高的魚之一，還是世界十大最珍稀的魚類之一，其肉質細膩，營養豐富，含有多種對人體有益的微量元素，能夠預防心腦血管病和老年痴呆。

　　2、鯽魚

　　鯽魚是我們經常食用的淡水魚類，其肉質細嫩，具有極高的營養價值，還能夠入藥，有很高的藥用價值，具有益氣健脾和抗癌的功效。

　　3、帶魚

　　帶魚是一種海魚，主要分佈在西太平洋和印度洋，以及我國的東海、黃海等海域，含有豐富的DHA，對補腦有很好的功效，還能夠提高記憶力。

　　4、青魚

　　青魚是淡水魚的一種，其魚肉味道鮮美，具有很高的營養價值和藥用價值，深受人們喜愛，不僅能夠延緩衰老，還能夠提高人體免疫力。

　　5、鯉魚

　　鯉魚也是我們餐桌上常見的一種魚類，其魚肉含有豐富的蛋白質，能夠為人體提供多種維生素和礦物質，具有補脾健胃、清熱解毒等多種功效。

　　6、鰱魚

　　鰱魚是一種大型淡水魚，很容易人工飼養，其肉質鮮嫩，高蛋白質低脂肪，還含有人體需要的多種氨基酸和維生素，能夠降低血脂，還具有很好的健腦功效。

　　7、草魚

　　草魚是一種草食性魚類，是我國的“四大家魚”之一，其肉質鮮嫩，營養豐富，具有很高的食用價值和藥用價值，不僅能夠保護心腦血管，還具有抗衰老的功效。

　　8、鱸魚

　　鱸魚中含有豐富的蛋白質和維生素，不僅味道鮮美，而且刺少，沒有腥味，非常適合清蒸食用，是一種珍貴的補品，還可以入藥。

　　9、黑魚

　　黑魚也叫財魚，是一種具有很高經濟價值的淡水魚類，其肉味道鮮美，含有豐富的蛋白質，脂肪含量極低，具有抗炎、抗疲勞等功效。

　　10、石斑魚

　　石斑魚是一種高檔食用魚，其肉具有低脂肪、高蛋白等特點，還含有人體所需的多種微量元素，尤其是鐵和鋅的含量最高，對人體非常有益。