在海濱城市最少不了的就是各種各樣的海鮮美味，尤其是孕婦在海邊多吃些海產品對於孩子的頭腦發育也是很有益的，你知道營養價值最高的魚是誰嗎？本期健康飲食文化一起了解一下吧！
三文魚營養素含量(每100克)熱量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白質(克)17.20。
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。
世界上最長壽的男人在冰島，最長壽的女人在日本。這是因為冰島和日本都是以三文魚為主食，研究表明，多食三文魚不僅可延長壽命，更能幫女人保住青春容顏。
三文魚也是醫學上製作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別對正在生長髮育的青年人很適宜。一些長期工作於服裝等行業的人，應很少機會接觸陽光的照射，也應及時補充維生素D。
三文魚對任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對於心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養物質，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。
三文魚的營養價值還佔據了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73，可見它的營養價值之高，營養分配至均衡。瑞典某科學家證實，女性每週吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。
若常吃三文魚，患腎癌的機率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保溼因子的活性生物物質，起到防皺紋的功效。
三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，透過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。
魚肉中含有豐富的蛋白質，經常吃魚對人體的好處很多，今天小編為大家盤點了十大營養價值最高的魚，一起來看看你吃過幾種吧!
十大營養價值最高的魚
1、藍鰭金槍魚
藍鰭金槍魚不僅是十大營養價值最高的魚之一，還是世界十大最珍稀的魚類之一，其肉質細膩，營養豐富，含有多種對人體有益的微量元素，能夠預防心腦血管病和老年痴呆。
2、鯽魚
鯽魚是我們經常食用的淡水魚類，其肉質細嫩，具有極高的營養價值，還能夠入藥，有很高的藥用價值，具有益氣健脾和抗癌的功效。
3、帶魚
帶魚是一種海魚，主要分佈在西太平洋和印度洋，以及我國的東海、黃海等海域，含有豐富的DHA，對補腦有很好的功效，還能夠提高記憶力。
4、青魚
青魚是淡水魚的一種，其魚肉味道鮮美，具有很高的營養價值和藥用價值，深受人們喜愛，不僅能夠延緩衰老，還能夠提高人體免疫力。
5、鯉魚
鯉魚也是我們餐桌上常見的一種魚類，其魚肉含有豐富的蛋白質，能夠為人體提供多種維生素和礦物質，具有補脾健胃、清熱解毒等多種功效。
6、鰱魚
鰱魚是一種大型淡水魚，很容易人工飼養，其肉質鮮嫩，高蛋白質低脂肪，還含有人體需要的多種氨基酸和維生素，能夠降低血脂，還具有很好的健腦功效。
7、草魚
草魚是一種草食性魚類，是我國的“四大家魚”之一，其肉質鮮嫩，營養豐富，具有很高的食用價值和藥用價值，不僅能夠保護心腦血管，還具有抗衰老的功效。
8、鱸魚
鱸魚中含有豐富的蛋白質和維生素，不僅味道鮮美，而且刺少，沒有腥味，非常適合清蒸食用，是一種珍貴的補品，還可以入藥。
9、黑魚
黑魚也叫財魚，是一種具有很高經濟價值的淡水魚類，其肉味道鮮美，含有豐富的蛋白質，脂肪含量極低，具有抗炎、抗疲勞等功效。
10、石斑魚
石斑魚是一種高檔食用魚，其肉具有低脂肪、高蛋白等特點，還含有人體所需的多種微量元素，尤其是鐵和鋅的含量最高，對人體非常有益。
魚腦： 魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油。魚油中富含高度不飽和脂肪酸，主要成分就是所說的腦黃金”這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。
1、主料：油菜4棵、香菇6朵。
2、調料：鹽、生抽、澱粉適量。
3、用泡香菇的適量水，調入澱粉攪拌均勻待用。
4、小油菜對半剖開，香菇泡開，劃成十字刀。
5、鍋中水燒開後加點鹽，分別放入油菜和香菇焯熟擺盤。
6、鍋裡倒入油，燒熱後倒入芡水熬製黏稠，澆在油菜和香菇上即可。 ...
1、核桃最補腦：富含歐米伽3脂肪酸，多項國際研究表明，每日適量吃些核桃，有助於提高記憶力、減輕焦慮感、延緩大腦衰老、預防認知障礙症。
2、腰果最入菜：糖和澱粉含量較高，纖維較少，味道香甜、口感脆嫩，特別適合用於烹飪入菜，腰果雞丁、腰果西芹、腰果蝦仁等都是深受大眾喜愛的菜餚。
3、花生最平價：價格低 ...
豬肝可採用以下做法營養價值最高：
主料：豬肝250克。
輔料：木耳25克，大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆澱粉5克，植物油50克。
做法：
1、將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗乾淨。
2、將豬肝洗淨後切成薄片，蔥切末姜切絲，澱粉加水調成水澱粉。
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營養價值沒有明顯差異。
蓮藕原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食 ...
營養價值：含鈣量高、豐富的動物蛋白、植物蛋白，牛奶中的賴氨酸還能彌補穀類中氨基酸。高精選黑豆、黑米、黑芝麻等天然黑色穀物，用現代工藝精心熬製，與純正奶完美融合，平衡膳食營養。
營養成分：飲用水、鮮牛奶、白砂糖、聚葡萄糖、黑芝麻粉、黑米粉、青稞粉、小米粉、花生醬、黑豆粉、食品新增劑、微晶纖維素、冷凝膠、 ...
1、菠菜：
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺 ...
1、莖葉型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿蔔素含量豐富；
2、大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養含量高得多，蔥白部分維生素A、維生素B1及維生素C的含量不及蔥綠部分的一半。同一株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的維生素A和維生素C。還有小白菜，其菜葉比菜莖部分的營養含量高。 ...