1、主料：麵粉300克、酵母3克、白糖30克2人份、南瓜100克、紫薯100克、黑豆4粒。
2、紫薯去皮蒸熟，趁熱碾成蓉，加少許純淨水入料理機打成蓉，用細篩過濾出細膩的糊備用；
3、同理南瓜去皮蒸熟打成蓉過濾出細膩的糊備用；
4、酵母用溫水化開備用；
5、麵粉150克加入白糖15克、一半的酵母液、適量紫薯糊合成較硬麵團（大約用了60克），餳發至1.5倍大；
6、麵粉150克加入白糖15克、一半的酵母液、適量南瓜糊合成較硬麵團(大約加了52克），餳發至1.5倍大；
7、餳發好的麵糰取出150克排氣揉勻，搓成光滑的稍微一頭大尾部小的條狀，小的一端用手按壓扁平成尾部，用刮刀壓出花紋，尾部從中間剪開，然後分別在魚兩側各剪三刀，用手按扁，壓出花紋，背部捏起來作為背鰭，頭部用手捏出一個圓形的小沿作為嘴部，在背部兩邊用勺把壓出小坑作為魚鱗；
8、最後在魚兩側安裝黑豆作為眼睛，在魚嘴兩邊各剪一下作為魚須，魚尾部彎折整形完成；
9、紫薯麵糰用同樣方法操作即可，加蓋餳發30分鐘。涼水入鍋，大火燒開轉中火15-18分鐘關火（不要揭蓋，關火燜3-5分鐘再開鍋），取出即可。
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。
4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
1、黑魚處理乾淨後洗淨，切下魚肉，剔除魚骨，魚肉片成薄片裝入碗中，魚骨斬成塊待用。魚片中加入鹽、白酒用手抓勻後用清水沖洗乾淨擠幹水分。往魚片中加入鹽、白胡椒粉碼入味，加入白酒、水、澱粉、油備用。
2、鍋中放油，倒入魚骨過油斷生，加入適量清水大火燒開，加入薑片、蔥段、白胡椒粉，燒至魚湯呈乳白色，倒出濾出魚湯。
3、另起一鍋放油燒熱，倒入酸菜翻炒，炒幹水分再倒入泡椒、辣椒段、薑片、蒜片、蔥段翻炒，倒入魚湯大火煮沸，煮至出味。同時將魚片倒入沸水中斷生撈出，將酸菜底料打出放入魚盆底部，魚片倒入酸菜湯中煮熟後盛出即可。
準備好主料：小黃花魚10條，豬肉餡200克。輔料：蔥、姜、蒜末若干，腐乳一塊，醬油適量，鹽適量，糖適量，澱粉50克左右，雞蛋一個，料酒適量。
紅燒小魚的做法步驟：
1、魚洗乾淨、處理好。肉餡裡面加適量蔥薑蒜末，鹽，拌勻，塞到魚肚子裡面去。
2、腐乳碾碎，在魚身上兩面抹適量，沾澱粉和蛋液。鍋內放 ...
1、用新鮮剛打的鮁魚，是味道最鮮美。
2、鮁魚不要全解凍，解凍的最難處理，最好是微微化凍。去除內臟，皮，頭，肉中的的刺，肋邊的刺是最多的，中間骨兩側也有小刺。
2、用刀背剁魚肉，不建議用攪拌器，快但是不好吃。剁成茸即可。
3、打餡。剁好鮁魚餡放在盆中，準備一碗蔥姜水，打入幾個雞蛋，攪打，稍微加 ...
1、食材：魚1500g、紅辣椒200g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、蔥10g、花椒5g。
2、將魚洗淨切好備用。
3、將蔥洗淨切好備用。
4、將紅辣椒洗淨切好備用。
5、將幹辣椒、姜、蒜、桂皮洗淨切好備用。
6、在鍋中放入適量油。
7、加入適量花椒。
8、加入切好的姜、蒜、幹 ...
油炸過的魚塊怎麼做好吃竅門
將麵粉，澱粉放入碗中
將雞蛋，水，椒鹽放入碗中，攪拌均勻
將魚塊，薑絲，花椒，八角，辣椒麵，鹽放入碗中，攪拌均勻
然後蓋上保鮮膜，醃製一個晚上
將醃好的魚塊均勻裹上面糊
然後將魚塊放入熱油中，用中火炸8分鐘
炸至表面金黃酥脆，然後撈出
出鍋後撒上 ...
1、調料放肉餡裡：不少人拌餃子餡，總是喜歡把菜末和肉末一股腦的都放到一起，胡亂攪拌均勻。雖然十分省事兒，但是味道確實會大打折扣。正確的做法是先把蔥薑末放到肉餡裡面攪拌，然後放各種調料，攪拌均勻後再加入你想要的菜。
2、適當加清水：肉餡裡面不加水，和餡的時候容易餡和菜分離，吃起來口感也不是很好。所以可以 ...
1、先刮乾淨邊魚魚鱗，把魚洗乾淨，切適量的薑絲備用。
2、把適量的油和鹽，抹在魚身上，再撒上薑絲，可以去腥。
3、鍋裡燒開水，把魚放到鍋裡，蓋上鍋蓋蒸6分鐘左右，再撒上蔥花。
4、再蒸多兩三分鐘左右，用筷子試試能不能輕鬆戳進去，可以的話就已經熟了。
5、邊魚蒸熟之後可以再加適量的醬油、生油 ...
1、大蔥切段、生薑切片。把雞的兩個雞腳剪下來，再把雞腳趾剪去。
2、用食用鹽擦在三黃雞身體裡外，每個地方都要擦到。蔥姜擠出蔥薑汁也擦在三黃雞身上。然後擺入冰箱冷藏醃製一個小時。
3、三黃雞醃製時間到時，去除醃製輔料，把雞放入蒸鍋中，放上蔥結，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。
4、開啟鍋蓋關火，冷卻大 ...