1、材料：草魚1000g、土豆1個、檸檬1個、大蒜適量、幹辣椒適量、薑絲適量、椒適量、豆瓣醬適量、白砂糖適量、味精適量。
2、土豆切條。
3、熱鍋熱油，把土豆條炸黃，盛碗裡備用。
4、凍魚解凍清洗乾淨，切塊，熱鍋熱油炸黃。
5、將魚盛碗裡備用。
6、將大蒜切末、姜切絲，連同花椒、幹辣椒一起放入鍋中炒香。
7、向炒香的蒜姜調料裡擠檸檬汁。
8、另起鍋，熱鍋熱油舀2-3勺豆瓣醬，炒出紅油。
9、將魚倒入鍋中，與豆瓣醬輕拌。
10、將燒開的水倒入鍋中，並將事先炸好的土豆條放入鍋裡。
11、待鍋裡水開2-3分鐘，用勺打掉泡沫，然後倒上之前備好的蒜姜調料，以及適量的鹽、味精、白砂糖，關火。
1、龍利魚300g，雞蛋1個，胡蘿蔔碎約100g，薑汁5g，腸衣1條，鹽適量，糖小許。
2、龍利魚雖然骨頭比較少，但是也有骨頭，所以做之前一定要把魚骨都挑出來，挑出來後再剁碎。
3、剁碎後的龍利魚肉，加入雞蛋、胡蘿蔔碎、薑汁、鹽以及糖放進去，一起順時針搞拌，搞拌至粘稠。
4、將腸衣提前浸泡5分鐘後，用開水燙一遍，在腸衣的一頭用棉線炸好，再將搞拌好的魚肉混合物灌入到腸衣裡；裝好後將肉腸按照6cm一段左右的距離用棉繩紮好，然後用牙籤在香腸上搓幾個洞。
5、將處理好的香腸放進鍋裡，冷水入鍋，開大火蒸5分鐘後，小火蒸3分鐘後關火燜3分鐘，取出後用剪刀把棉線剪去，然後將香腸分開一條一條即可。
1、廣式臘腸蛋炒飯。將提前煮好的米飯用筷子弄散，把臘腸洗淨切小塊，將雞蛋打散，小蔥洗淨切末。鍋裡倒油，先把雞蛋炒熟並敲散，然後加入臘腸翻炒，等到臘腸變色後加入米飯炒勻，出鍋前加鹽、味精、蔥花即可。
2、廣式臘腸煲仔飯。把米淘洗後加水浸泡半小時左右，將臘腸洗淨後切片，小蔥洗淨後切小段。在砂鍋內部均勻抹一層薄油後倒入米和水，用大火燒開後轉中火煲七八分鐘左右至汁水收幹。開鍋蓋在飯上鋪上臘腸，加蓋後再用中火燒開後轉小火慢煮十分鐘左右。關火後繼續燜5分鐘，不要開蓋。等到吃的時候撒上蔥段，淋上鮮味醬油拌著吃。
3、廣式臘腸炒荷蘭豆。將荷蘭豆洗淨，摘去兩頭和筋，臘腸洗淨切片，大蒜去皮切片。鍋裡倒少許油，下入蒜片爆香，然後先炒臘腸。等到臘腸變色後下入荷蘭豆，炒熟後加少許料酒和鹽翻勻即可。
4、廣式臘腸卷。將臘腸洗淨後一分為二切成兩段備用。酵母用溫水化開後加入麵粉中，慢慢和成麵糰，讓麵糰靜置醒上半個多小時，然後取出揉成長條，等分成幾個大劑子。再把劑子揉成長條，纏繞在臘腸上，都做好之後還要醒一會兒。跟著就放入蒸鍋中，用中火蒸15分鐘即可。
5、燒賣。將提前泡好的糯米放入高壓鍋蒸熟，臘腸洗淨切末。鍋裡倒入少許油，將臘腸炒至變色後加入糯米翻炒，倒入鮮味醬油上色入味。盛出後，將買來的餃子皮放在左手掌心，右手用勺子舀一勺糯米臘腸放在皮中心，用左手託著麵皮，右手將麵皮向上方中心合攏，注意用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。之後放入蒸籠，用大火快蒸十分鐘左右即可。