魚肚裡大塊白色東西是什麼

　　魚肚裡大塊白色東西是魚白，雄魚體內的魚白共兩條。有薄膜包著，煮熟後味微澀但鮮美。“魚白”不是魚的精液，而是雄性魚的生殖器官。較常見的有河豚、鱈魚的等，烹調方法多為刺身、火鍋、燒烤。魚類的精巢又叫魚白，是魚製造和貯存精子的器官。魚白含有一種特殊的蛋白質，叫魚精蛋白，是自然界中最簡單的一種鹼性蛋白質。它是止血的良藥。它是魚身上最值錢的一部分，甚至比魚翅還珍貴。

　　牛肉中的白色的東西一般都只是脂肪顆粒，還有部分情況可能會是寄生蟲卵。

　　一般情況下的脂肪顆粒，食用者不必過於擔心，其食用對人體沒有危害。但如果是寄生蟲卵是不會在牛肉的肌肉中的，肌肉中只會是寄生蟲的毛囊蚴，只要吃煮熟透的牛肉不會感染寄生蟲，寄生蟲熟了也是蛋白質，但是一般情況下，還是注意一點為好，在食用牛肉時要充分加熱加壓，才可杜絕所有可能的安全隱患。

　　筍子裡的白色的東西主要是酪氨酸的結晶，是竹筍中含量最多的氨基酸之一，是沒有毒的，其形成原因是在當筍子水煮加工過程中，其中的酪氨酸會從竹筍中溢位來，再等冷卻之後就會次結晶，形成了白色的東西。