魚腥草如何挑選+魚腥草可以和排骨一起煲湯嗎

　　魚腥草對於人體而言還好是有諸多好處的，但是在日常生活中也是不可以多吃的，那麼大家在進行購買魚腥草的時候是如何挑選的呢？魚腥草應該怎麼儲存呢？

　　魚腥草如何挑選

　　1、新鮮魚腥草

　　新鮮魚腥草，以葉片茂盛、顏色翠綠、魚腥氣濃者為佳。

　　2、乾魚腥草

　　若是挑選乾燥魚腥草， 無雜質、乾燥無潮溼，搓碎有魚腥氣，味微澀。以葉多、色綠、有花穗、魚腥氣濃者為佳。

　　新鮮魚腥草如何儲存

　　1、鹽水浸泡：為了防止魚腥草變色可以將它放在淡鹽水中浸泡備用，水量以沒過魚腥草為宜，這樣既能起到隔絕空氣，防止魚腥草氧化變色的作用，還能減淡魚腥草的腥臭氣味，同時起到殺菌清潔的作用。

　　2、密封冷藏：將魚腥草放入真空包裝袋裡，然後密封好袋口，置於冰箱冷藏，不僅能抑制細菌滋生，還可以延長儲存時間，同時在這種低溫密封條件下，魚腥草不易氧化變色，能很好的維持白色、細嫩狀態。

　　3、菜葉包裹：將新鮮的魚腥草整理好後用繩子捆好，用大白菜葉把蒜黃包裹在裡面，放在陰涼處儲存，可以使新鮮的魚腥草存放3-5天，起到防止魚腥草的水分流失並且補充折耳根所需水分，保持透氣性和避光性。

　　魚腥草可以和排骨一起煲湯嗎

　　魚腥草是可以和排骨一起煲湯的。魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。用魚腥草燉和排骨一起燉湯食用，具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

　　魚腥草怎麼和排骨一起煲湯

　　1、食材：排骨400克，魚腥草100克，精鹽，味精，薑絲，溼澱粉，豬油，鮮湯。

　　2、將排骨洗淨切塊，放碗內加鹽、溼澱粉拌勻。魚腥草去雜洗淨切段。鹽、味精、溼澱粉、鮮湯兌成汁。

　　3、放油燒至六成熱，下排骨炒散，放魚腥草炒幾下，烹入兌好的汁，翻炒幾下，加水，慢慢燉，大約一個小時，起鍋裝碗即成。

　　主料：排骨500克、黑豆50克、山藥400克；

　　輔料：鹽適量、枸杞子適量、雞精適量、料酒適量、姜適量。

　　黑豆山藥排骨湯的做法步驟：

　　1、排骨清洗乾淨，備好待用；

　　2、黑豆備好待用；

　　3、山藥備好清洗乾淨，去皮待用；

　　4、把備好的食材統統放入高壓鍋內，再放入適量清水、姜、料酒、雞精、枸杞子，上火高壓25分鐘即可出鍋；

　　5、上桌前，放入適量鹽調味。

　　紫菜排骨湯製作方法如下：

　　1、準備材料：紫菜、排骨、蔥、姜、蒜、生抽、芹菜、鹽、味精；

　　2、將紫菜用水泡開，洗淨瀝乾，胡蘿蔔切片，蔥、姜、芹菜切末；

　　3、排骨斬小塊，清水入鍋、放入薑片、料酒少許。水滾開，撈出排骨備用；

　　4、熱鍋倒油，油熱入姜，蔥白爆香。取一小碗，把蔥青留碗底，鍋裡油爆香，盛一些到碗裡，熱油自會把蔥青燙熟；

　　5、鍋裡留些許油，倒入排骨翻炒，倒入少許生抽，再把紫菜也倒入一起炒，貼鍋煸一下也可；

　　6、將炒好的食物一起倒入砂鍋或者高壓鍋，30分鐘後倒入胡蘿蔔；

　　7、10分鐘後，撒入芹菜末、依據個人口味調入鹽和味精；

　　8、出鍋前倒入蔥油，拌勻，至此，紫菜排骨湯製作完成。