魚腥草涼拌要開水燙嗎

　　魚腥草涼拌可以用開水燙，也可以不用開水燙，主要看自己喜好以及口味。魚腥草有一股特殊的腥味，對於不喜歡的人來說難以接受，用開水燙後就能起到減輕腥味的作用，不過若是喜歡魚腥草的口感，可以直接涼拌，口感能脆嫩，且能保留內部大量營養物質。

　　魚腥草涼拌是否需要用開水燙

　　要想去除魚腥草的腥味，可以先用生粉水清洗一遍，將表面的雜質、細菌等髒東西去除，接著在鍋中燒水，水開後將魚腥草放進去焯煮一下，再加入食鹽和白醋，這樣就能讓其口感更佳了。

　　魚腥草焯水時間不能太長，對於任何的蔬菜類食物倆說，焯水時間太長都會破壞裡面的營養物質，所以焯五分鐘左右就可以了，等看到魚腥草有明顯的變色情況就可以撈出來了。

　　魚腥草是否能泡水喝

　　除了食用之外，還可以用魚腥草泡水飲用。魚腥草中含有大量維生素、纖維素、鈣、鐵、磷等營養物質，用來泡水喝對身體有一定的好處，但需注意魚腥草屬於寒性食物，因此不能過量飲用，以免對健康不利。

　　1、海蜇絲吃之前是需要焯水的。將泡好的海蜇皮逐張放進沸水中翻幾下，煮10-20秒後取出放進涼水中，這樣海蜇的口感會更好。

　　2、海蜇絲吃之前，不僅要焯水，還要提前浸泡。將海蜇絲放入高濃度鹽水中，用水仔細的清洗，防止遺留個別小的沙粒。清洗之後，浸泡一兩個小時，要換水，進行完這些步驟，再焯水。

　　3、海蜇絲焯水之後，立馬放入冷水中，口感會更q彈。海蜇浸泡的時候，還可以加入一些白醋，這樣能夠去掉海蜇的腥味。涼拌海蜇絲可以加入少許的糖和適量的鹽，按照自己的口味來新增佐料，就可以了。

　　4、海蜇絲如果不打算立刻吃，這個時候可以將海蜇放入一定濃度的鹽水中，再放入冰箱的保鮮櫃中，這樣就可以長時間的儲存海蜇了。

　　5、海蜇水分比較多，如果是在沒有水的環境下儲存，很容易導致海蜇的水分流失，影響海蜇的口感。

　　6、海蜇存放的溫度也很重要，如果在高於30℃的溫度中存放超過一天，這樣海蜇的口感就會差很多。

　　1、紫包菜含有的大部分營養成分都是水溶性的，涼拌的時候最好不要用開水燙，直接用生的紫包菜涼拌，這樣營養損失最少。

　　2、可以在涼拌之前，在淡鹽水裡邊浸泡15到20分鐘後再涼拌食用，可以防止紫包菜表面有農藥的殘留。