魚腥草生吃有毒嗎+魚腥草是什麼味道的

　　魚腥草也叫折耳根，除了是草藥之外，還可以用來日常當做菜餚食用，不管是加熱食用還是涼拌都是可以的。不過魚腥草的味道有一股腥味，所以不少人都不喜歡這個味道。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　魚腥草生吃有毒嗎？

　　沒有毒，魚腥草本身就是一味中藥，可以直接生吃。但是魚腥草性味微寒，不適合脾胃虛寒者多吃，不然會腹痛、拉肚子。魚腥草涼拌使用可以與生薑，蒜末，料酒，醋，糖和辣椒粉混合，以幫助去除異味。新鮮魚腥草汁可以明顯抑制金黃色葡萄球菌，加熱後，其湯具有抗病毒作用，還可以增強免疫功能，利尿，消炎，鎮咳，止血等作用。

　　魚腥草是什麼味道的

　　新鮮的魚腥草有一種特殊的魚腥味，仔細聞一聞會有輕微的臭味。新鮮的魚腥草吃起來也有一股魚腥味，略帶澀味，還有一定的清香，所以魚腥草的味道很特別。但是，魚腥草加工後的味道就不一樣了。雖然它本身也會有魚腥草的腥味，但也會有苦味，苦味的比例會更重。

　　魚腥草如何食用

　　對於魚腥草的食用，其實最好的食用方法就是做涼拌魚腥草，加一些食醋、醬油、辣椒、蒜蓉、花椒油等，只需要將魚腥草用開水過一下撈起，拌上拌料，就是一味營養又健康的美味食品。但是有一些人並不喜歡新鮮魚腥草那股魚腥味，所以不喜歡吃魚腥草，有種抗拒的本能。但是作為中藥，曬乾使用後，不但沒有魚腥味，還帶有芳香，當煎成湯時就有一股類似肉桂的香氣，而且煎出來的湯液品嚐時有類似紅茶的味道，芳香而稍有澀味，無魚腥味及苦味，對胃也無刺激，如果沒人說的話，喝的是魚腥草的湯藥時也不會知道。

　　魚腥草是一種比較好的清熱解毒、消炎殺菌的中草藥，而且還是一種可以作為蔬菜食用的中草藥，對於炎症的治療有很好的效果。如果小孩有咽炎、扁桃體炎、肺炎時，多吃魚腥草會有很好的效果，可以做一些涼拌魚腥草給小孩子吃。但是因為魚腥草性寒，雖然作用很多，消炎作用強，但是也不能天天食用，特別是對於虛寒型體質的人更是不宜食用，而健康人群也不適宜天天食用，食多了會影響陽氣，使人虛弱。

　　另外，魚腥草煎藥或者煮水時，是不能久煎或者久煮的，煎或者煮一兩沸即可，否則會影響藥效。因為煎太久的話，魚腥草裡面的有效成分就會揮發完，影響藥效。

　　香椿不能生吃，有毒，生香椿含有亞硝酸鹽。平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中更是每公斤高達53.9毫克。這樣高的含量，容易使人吃香椿時發生亞硝酸鹽中毒。為了減少亞硝酸鹽過多中毒的情況，可以選擇採摘比較嫩的枝葉，然後在烹飪的時候要用開水燙一下，這樣的話可以使亞硝酸鹽降低，符合人們飲食的安全標準。

　　香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。

　　營養價值

　　香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿蔔素、鐵、維生素C等營養物質。

　　1、新鮮的巴旦木會有微毒，如果生吃的話，對於人體會有一定的影響，所以不建議生吃，而且巴旦木是屬於堅果一類，一般更適合於炒熟，這樣子不僅口感要比生的時候好很多，而且也能夠激發出巴旦木的香味，使人更具有食慾。 而且在炒熟之後，巴旦木的毒素會降低很多，一般對於人體的危害性很小。

　　2、巴旦木的熱量比較高，100g巴旦木的熱量是586大卡，這個熱量相對來說是比較高的，所以如果不適量的食用，很有可能會導致發胖的情況，尤其是對於易胖體質的人來說，需要注意。 另外如果是正在減肥期間的人，建議少吃，不然很有可能會造成熱量吸收不完全，轉化為脂肪。