1、食材：雞粉適量、調和油適量、魚露適量。
2、將魚餃、魚冊、草魚丸放入滾燙的豬骨湯裡，煮至熟。
3、湯鍋中倒入適量的清水。
4、水起熱泡，放入薄面，煮滾。
5、加入適量的清水，拌勻。
6、蓋鍋蓋，大火煮滾。
7、揭蓋，撈起薄面，即可關火。
8、將薄面盛入碗中，倒入魚餃、魚冊、草魚丸和湯汁，撒適量的蔥花和蒜頭朥，上桌後就可美美享用啦。
1、食材：雞粉適量、調和油適量、魚露適量。
2、將魚餃、魚冊、草魚丸放入滾燙的豬骨湯裡，煮至熟。
3、湯鍋中倒入適量的清水。
4、水起熱泡，放入薄面，煮滾。
5、加入適量的清水，拌勻。
6、蓋鍋蓋，大火煮滾。
7、揭蓋，撈起薄面，即可關火。
8、將薄面盛入碗中，倒入魚餃、魚冊、草魚丸和湯汁，撒適量的蔥花和蒜頭朥，上桌後就可美美享用啦。
1、熟豬肉100克，水發木耳15克，雞蛋2個，小蔥末、薑末各1克，花椒、味精各少許，料酒5克、溼生粉、芝麻油、醬油各5克，精鹽6克，鮮湯500克，豬油15克，生面條700克（每碗100克）。
2、將豬肉切成薄片。木耳洗淨撕成小朵，放入小碗內。雞蛋磕入碗內打散。炒鍋內加豬油5克燒熱，放入蔥、薑末煸出香味，放入鮮湯、肉片、木耳、醬油、精鹽、料酒燒沸，撇去浮沫，用溼生粉勾芡，淋入雞蛋液，用旺火燒至雞蛋凝結成蛋花時，即成大滷。
3、炒鍋內加豬油10克、芝麻油、花椒熬成花椒油，撈去花椒，倒入大滷鍋裡拌和，放入味精調勻，起鍋裝入碗中。
4、麵條煮熟後撈出，盛入碗內，澆上大滷拌和即成。
1、將魚雜清洗乾淨，控去水，放入盆中，放適量鹽抓拌均勻後醃製10分鐘。
2、蔥35克切大段，薑切片。
3、砂鍋中放入少半鍋冷水，點火燒開。
4、燒水的同時煎鍋中放入適量油，待油溫升高後放入蔥、姜，翻炒幾下出香味後放入魚雜。
5、煎至一面變色後翻面煎，煎至兩面變色。
6、將煎過的魚雜放入水已經燒開的砂鍋中，再添入適量開水，水量要夠沒過所有材料。
7、待鍋中的水再度開後，用勺子將浮沫撇去，蓋上砂鍋蓋中小火燉約40分鐘。
8、豆腐切成厚片。
9、開啟鍋蓋，放入豆腐，放入料酒，攪勻後繼續加蓋燉。
10、繼續燉約20分鐘後，放入適量鹽、白胡椒粉。
11、蔥10克切成蔥花，枸杞洗淨。
12、放入蔥花、枸杞，再加蓋燉約5分鐘即可。