火鍋魚雜怎麼做好吃

　　1、食材：魚雜1500g、姜5g、桂皮4g、花椒4g、幹辣椒3g。

　　2、將魚雜1500g洗淨備用。

　　3、將姜5g、桂皮4g、幹辣椒3g、花椒4g洗淨切好備用。

　　4、在鍋中放入4g菜籽油。

　　5、將切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒倒入鍋中。

　　6、翻炒一會，炒出香味。

　　7、加入4g豆瓣醬。

　　8、炒出醬香。

　　9、加入600ml水，放入5g泡椒。

　　10、加入5g食鹽。

　　11、加入備好的魚雜。

　　12、多煮一會，煮入味。

　　13、待魚雜煮熟後加入3g雞精。

　　14、加入適量香菜，美味的魚雜火鍋就做好了。

　　需準備食材：小雜魚、料酒、油、鹽、薑絲、雞蛋。共3個步驟，以下是小雜魚做法的詳細操作：

　　第一步：去頭醃製

　　用鹽、料酒、薑絲醃製十分鐘。小雜魚建議不要頭部，頭部刺多，影響口感。

　　第二步：加料攪拌

　　加入雞蛋、胡椒粉、適量澱粉充分攪拌均勻。

　　第三步：油炸出鍋

　　炸到金黃酥脆就即可出鍋。

　　總結：以上就是關於河裡小雜魚怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、食材：雜魚適量，豬油適量，菜籽油適量，醋適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量，白糖適量，蔥薑蒜適量。

　　2、魚去除內臟、魚鱗和腮，清洗乾淨，瀝淨水分。

　　3、鍋中放入菜籽油燒熱，輕微冒煙，放入雜魚煎。

　　4、把魚和魚塊煎至兩面都微黃，再加入蔥段、薑片、蒜片、花椒粒和乾紅辣椒段炒至出香味。

　　5、加入適量的熱水，使水要沒過魚大火燒開。

　　6、燒開後，調入適量的鹽、醋、白糖、生抽和老抽，再加入一勺豬油。

　　7、大火燒開後，再中小火操持沸騰約15-20分鐘。

　　8、湯汁濃郁，魚肉軟爛即可出鍋裝盤，再撒上小蔥花即可開吃。