麻辣魚雜做就好吃了

　　原材料準備： 草魚一條（白鰱、花鰱、鯉魚也可以）、花椒麵、花椒、辣椒麵、辣椒（剪成約2釐米的小段）、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）

　　1、先把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨哦，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。

　　2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒麵、辣椒麵，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，如果家裡有黃酒那就更好了，醃製20分鐘。 將洗好的豆芽洗好，在開水裡過一下，撈起備用。

　　3、鍋內放大量油，待油9成熱後，先放入醃好的魚頭，炸熟後放入盛有豆芽的盆內，然後接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開後撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。

　　4、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，一份麻辣鮮香的水煮魚片就大功告成了。

　　一、準備原料：

　　蜆子1斤、角瓜半個、土豆半個、金針菇1把、洋蔥半個、香菇4顆、韓式辣醬1勺、鹽少許。

　　二、方法步驟：

　　1、將蜆子提前用冷水加少許鹽泡3小時，使蜆子吐淨泥沙，並反覆清洗；

　　2、準備材料。 將洋蔥切條，香菇和角瓜切片；

　　3、將金針菇去根，撕開洗淨；

　　4、將蜆子冷水入鍋，水量根據湯量調節。蜆子煮熟並開殼；

　　5、將蜆子撈出備用；

　　6、使蜆子湯沉澱半小時，只取清湯；

　　7、把蜆子湯重新上鍋煮開，放入一勺大醬；

　　8、撇去湯中浮沫，並煮五分鐘左右，放入土豆、洋蔥、香菇、角瓜和金針菇；

　　9、放入蜆子，小火燉煮5分鐘即可出鍋；

　　10、油醬湯便做好了。

　　1、取一大碗，加入麵粉、雞蛋一個、鹽巴少許，倒入清水，調成糊糊就可以了，靜止10分鐘後，把魚放入，裹上一層糊糊

　　2、鍋裡倒入油，大火，等油開始冒大泡泡後，依次放入魚，炸至兩面金黃就可以了

　　3、常見的魚有藍條蝦虎魚、六點蝦虎魚、櫛蝦虎魚、橙色蝦虎魚、海鞭蝦虎魚、白背蝦虎魚、小蝦虎魚等。其中小蝦虎魚是2005年被澳大利亞生物學家證實的世界上最短命的脊椎動物。