1、把秋後茄子頭上的柄去掉,小茄子切成滾刀片放鹽醃五分鐘;
2、拍扁大蒜切成片,香菜洗淨,兩者放置一邊。小茄子放在一大碗裡洗後控水;
3、鍋燒熱放油,油量適當多放,把小茄子和大蒜放進去爆炒。不停地翻炒,炒至茄子完全軟了且表皮皺起;
4、準備一碗澱粉水,用生粉白糖調製而成。將澱粉水倒在快熟的茄子上,再加上一點點剁椒。放點雞精,大火炒均勻;
5、關火,裝盤。
1、把秋後茄子頭上的柄去掉,小茄子切成滾刀片放鹽醃五分鐘;
2、拍扁大蒜切成片,香菜洗淨,兩者放置一邊。小茄子放在一大碗裡洗後控水;
3、鍋燒熱放油,油量適當多放,把小茄子和大蒜放進去爆炒。不停地翻炒,炒至茄子完全軟了且表皮皺起;
4、準備一碗澱粉水,用生粉白糖調製而成。將澱粉水倒在快熟的茄子上,再加上一點點剁椒。放點雞精,大火炒均勻;
5、關火,裝盤。
1、食材:南瓜適量、細砂糖適量、玉米澱粉適量、糯米粉適量、黑芝麻,板栗,豆沙餡適量。
2、南瓜去皮去瓤。
3、切片蒸熟。
4、把搗碎的南瓜,糯米麵粉,澱粉,糖放在一起攪拌均勻。
5、揉成麵糰。
6、面揉好後分成每個麵糰25克,餡10克。
7、麵糰用右手在左手的掌心壓一個餅放入餡料。
8、包好後揉圓,用牙籤在面球上壓出三道稜。
9、之後還用牙籤修整成南瓜型,上面用枸杞或辣椒上面的蒂做裝飾。
1、主料:小甘藍適量;輔料:蒜蓉適量、橄欖油10ml、鹽3克、糖1.5克、味精少許、水澱粉適量。
2、蒜蓉小甘藍的做法步驟:將小甘藍洗淨,去除根蒂;為了美觀,可將最外層菜葉剝開;
3、為了小甘藍更易入味,要在其頂部用刀切一個十字;
4、用一小鍋煮適量清水(也可用高湯代替),水開後,將小甘藍放入煮3分鐘;
5、將煮好小甘藍撈出碼盤;
6、炒鍋放入橄欖油,將蒜蓉炒香;加入少許煮甘藍水,再加入鹽、糖、味精調味,最後加入水澱粉勾芡;
7、將熗好的蒜蓉汁醮在小甘藍上即可上桌啦!