小黃鱔怎麼做才好吃

　　小黃鱔怎麼做才好吃共有4步。可做紅燒鱔魚、黃鱔飯、青椒炒黃鱔。以下是紅燒鱔魚具體操作步驟：

　　第一步：黃鱔切段

　　蒜薑切片，青紅椒切條，黃鱔切段。

　　第二步：鍋中放油

　　鍋中放油，加蒜姜爆香，加黃鱔翻炒均勻。

　　第三步：加料酒

　　加料酒、生抽翻炒均勻。加水、鹽、雞粉、糖、蠔油大火煮沸。

　　第四步：小火收汁

　　小火收汁，加青紅椒、水澱粉翻炒均勻即可。

　　總結：以上就是關於小黃鱔怎麼做才好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、把秋後茄子頭上的柄去掉，小茄子切成滾刀片放鹽醃五分鐘；

　　2、拍扁大蒜切成片，香菜洗淨，兩者放置一邊。小茄子放在一大碗裡洗後控水；

　　3、鍋燒熱放油，油量適當多放，把小茄子和大蒜放進去爆炒。不停地翻炒，炒至茄子完全軟了且表皮皺起；

　　4、準備一碗澱粉水，用生粉白糖調製而成。將澱粉水倒在快熟的茄子上，再加上一點點剁椒。放點雞精，大火炒均勻；

　　5、關火，裝盤。

　　1、主料:豬肉(肥瘦)1000克；調料:排骨濃縮滷汁，麻油，醬油。

　　2、用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗乾淨，切成三大塊。用開水煮一下，除去血腥撈起。

　　3、將炒鍋放旺火上，同時倒入廖排骨濃縮滷汁注入清水，熬出香味即成滷水。

　　4、將豬肉放入滷水中燒開，然後改用小火，將肉滷至肉香，質爛即成，吃時切成片，淋入少許醬油、麻油。