小甘藍怎麼做才好吃

　　1、主料：小甘藍適量；輔料：蒜蓉適量、橄欖油10ml、鹽3克、糖1.5克、味精少許、水澱粉適量。

　　2、蒜蓉小甘藍的做法步驟：將小甘藍洗淨，去除根蒂；為了美觀，可將最外層菜葉剝開；

　　3、為了小甘藍更易入味，要在其頂部用刀切一個十字；

　　4、用一小鍋煮適量清水（也可用高湯代替），水開後，將小甘藍放入煮3分鐘；

　　5、將煮好小甘藍撈出碼盤；

　　6、炒鍋放入橄欖油，將蒜蓉炒香；加入少許煮甘藍水，再加入鹽、糖、味精調味，最後加入水澱粉勾芡；

　　7、將熗好的蒜蓉汁醮在小甘藍上即可上桌啦！

　　1、把秋後茄子頭上的柄去掉，小茄子切成滾刀片放鹽醃五分鐘；

　　2、拍扁大蒜切成片，香菜洗淨，兩者放置一邊。小茄子放在一大碗裡洗後控水；

　　3、鍋燒熱放油，油量適當多放，把小茄子和大蒜放進去爆炒。不停地翻炒，炒至茄子完全軟了且表皮皺起；

　　4、準備一碗澱粉水，用生粉白糖調製而成。將澱粉水倒在快熟的茄子上，再加上一點點剁椒。放點雞精，大火炒均勻；

　　5、關火，裝盤。

　　1、食材：甘藍500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。

　　2、甘藍手撕且必須手撕順其自然的紋路才容易入味，洗乾淨後晾乾。

　　3、熱油，大火油很熱的時候放菜。

　　4、大火快炒一邊炒一邊按壓，像鐵板魷魚一樣的按摩，手法記得不要炒過久，否則容易出水然後盛出。

　　5、小火炒香乾辣椒蒜末，記得是小火。

　　6、小火炒出香味後放入之前的甘藍，改大火翻炒，加入蠔油、鹽，可加入適量糖代替雞精。

　　7、翻炒後快速出鍋擺盤即可。