細長小南瓜怎麼做才好吃

　　1、食材:南瓜適量、細砂糖適量、玉米澱粉適量、糯米粉適量、黑芝麻，板栗，豆沙餡適量。

　　2、南瓜去皮去瓤。

　　3、切片蒸熟。

　　4、把搗碎的南瓜，糯米麵粉，澱粉，糖放在一起攪拌均勻。

　　5、揉成麵糰。

　　6、面揉好後分成每個麵糰25克，餡10克。

　　7、麵糰用右手在左手的掌心壓一個餅放入餡料。

　　8、包好後揉圓，用牙籤在面球上壓出三道稜。

　　9、之後還用牙籤修整成南瓜型，上面用枸杞或辣椒上面的蒂做裝飾。

　　鹹蛋黃炒南瓜

　　主要食材：小南瓜500克、鹹鴨蛋黃4枚，黃酒1湯匙、鹽、香蔥段少許、食用油15毫升、料酒5毫升、雞精3克；

　　製作方法：

　　1、將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀；

　　2、小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片；

　　3、大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發軟；

　　4、倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。

　　老南瓜洗淨，切塊蒸熟，去掉南瓜皮。

　　加入適量白糖，攪拌均勻。

　　加入糯米粉跟粳米粉，比例是4：1的樣子。

　　用筷子攪拌下。

　　揉成南瓜團。取適量南瓜團，搓成長條。

　　切成大小差不多的小段後，放入保鮮袋裡防止幹掉。

　　取一小團，揉圓。

　　用手輕輕按扁。擠入豆沙。

　　再揉圓，輕輕再按扁。

　　在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆裡，正反面都粘上芝麻，以此類推。

　　鍋內倒適量油，油5_6成熱時，放入南瓜餅坯，中火煎，中間正反 面多翻幾次。成金黃色時撈出， 用廚房紙巾吸下油即可。