炒魚香肉絲可以加豆瓣醬、糖醋汁或甜辣醬等。
魚香肉絲做法：
材料：肉絲、胡蘿蔔絲、木耳、蔥、姜、蒜、玉米澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、豆瓣醬。
步驟：1、肉絲用少許鹽，澱粉拌勻醃製10分鐘；
2、鍋內適量油燒熱炒肉絲至變色，放入一大匙豆瓣醬翻炒均勻；
3、倒入姜蒜、木耳、胡蘿蔔翻炒至胡蘿蔔變軟；
4、倒入兌好的料汁和蔥花炒勻，收汁即可出鍋。
魚香肉絲
主料：雞胸肉切絲150克。
輔料：小黃瓜切絲2條、蛋白2大匙。
調料/醃料：醬油1大匙、白糖、醋各1小匙、姜泥、蒜泥、蔥末各適量、高湯或清水2大匙、豆瓣醬兩勺。
做法：
1、雞肉絲撕入少許鹽和胡椒，淋上紹興酒，用蛋白和澱粉抓勻。
2、燒熱油，放入雞肉炸至變色，再把黃瓜絲炸成青萃色，同雞肉一起取出。
3、另起鍋熱油，放入豆瓣醬炒香，加入雞肉和黃瓜絲略炒，加醬油、白糖、醋等調味即可。
材料：豬腿肉250克、嫩筍絲100克、雞蛋1個、糖15克、醋15克、生油200克、麻油10克、味精2、5克、醬油10克、精鹽5
克、四川郫縣豆瓣醬10克、黃酒5克、水澱粉15克、胡椒粉適量、蔥花、薑末各少許。
做法：
1、把豬腿肉切成6釐米長、寬厚各0.2釐米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。
2、另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。
3、鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。
1、可以，首先把豬肉切成條，放入一鐵勺澱粉、一湯勺料酒、一鐵勺生抽，抓拌均勻，醃製20分鐘。
2、泡發的木耳切成絲兒。
3、一根胡蘿蔔切成絲兒。
4、兩根青筍切絲兒。
5、先將鍋中放入生油，待油八成熟時加幹辣椒、豬肉、鹽，翻炒至變色，盛出豬肉。鍋中另起火，待油熱後加入蔥絲兒、薑絲兒、蒜絲兒 ...
魚香肉絲，是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。所謂"魚香"，其實不是真的鮮魚香，是因為川味糖醋魚裡要用一種泡辣椒做作料，那種泡辣椒和糖醋酒作用的結果，產生了一種獨特的甜酸味。
製作方法，食材：豬肉、黑木耳、玉蘭片、蔥 ...
魚香肉絲的豆瓣醬可以用黃豆醬；
黃豆醬製作魚香肉絲的方法如下：
1、豬腿肉切成6釐米長和寬厚各0.2釐米的肉絲；
2、用酒和鹽將肉絲拌均勻後放入打散的雞蛋和生粉調漿；
3、將白糖、醬油、醋、味精和水生粉在小碗裡調好待用；
4、鍋燒熱後放入生油和倒入肉絲炒散；
5、用漏勺瀝油和鍋底留 ...
1、可以，首先把豬肉切成條，放入一鐵勺澱粉、一湯勺料酒、一鐵勺生抽，抓拌均勻，醃製20分鐘。
2、泡發的木耳切成絲兒。
3、一根胡蘿蔔切成絲兒。
4、兩根青筍切絲兒。
5、先將鍋中放入生油，待油八成熟時加幹辣椒、豬肉、鹽，翻炒至變色，盛出豬肉。鍋中另起火，待油熱後加入蔥絲兒、薑絲兒、蒜絲兒 ...
魚香肉絲醬料：醋一勺、耗油兩勺、醬油一勺、醋一勺、白糖一勺，和切好的指天椒放到碗裡一起拌均勻。
魚香肉絲製作方法：
瘦肉切絲，放入花生油和澱粉醃製10分鐘；胡蘿蔔、泡發後的木耳和青椒切絲，備用；調好醬料：醋一勺、耗油兩勺、醬油一勺、醋一勺、白糖一勺，和切好的指天椒放到碗裡一起拌均勻，備用；開火放油 ...
中國是烹飪王國，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹飪界有“食在四川”之說，魚香肉絲就來源於川菜。
中國有八大菜系，它們分別是川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、魯菜，魚香肉絲來源於川菜。
魚香肉絲
魚香肉絲的來歷。相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚 ...
1、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製。
2、青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用。
3、單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、乾花椒備用。
4、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽。
5、用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒乾花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油。
6、下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變 ...