1、碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白醋、半勺糖、適量食鹽、水、澱粉，攪拌均勻。
2、鍋中燒水，麵條煮熟撈出過涼。
3、鍋中放入蔥、蒜、一勺豆瓣醬炒出紅油，放入切好的豬肉，炒至變色。
4、放入青紅椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲，倒入調好的醬汁、煮好的麵條。
5、翻拌均勻，簡單的魚香肉絲炒麵完成。
主料：面、豬瘦肉、木耳、胡蘿蔔、尖椒。
調料：澱粉、醬油、醋、糖、泡辣椒、蔥、蒜、鹽、味精、料酒。
1、先把肉切絲，用少量的溼澱粉拌勻；
2、把泡好的木耳、胡蘿蔔、尖椒切絲。把泡辣椒剁碎。把蔥、蒜切末；
3、用糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和水對成汁；
4、先把面煮到八成熟，再往鍋內加油；
5、油熱後下肉絲炒開，加泡辣椒炒出味後，把木耳、胡蘿蔔、尖椒下入鍋裡翻炒；
6、把對好的汁倒入，接著就可以把煮好的面撈到鍋內，炒勻以後一盤色、香、味俱全的魚香肉絲炒麵就可以出鍋了。
1、肉切絲，加入鹽、澱粉、水之後揉散。把醬油、醋、白糖、花椒、泡姜泡椒、大蒜準備好。
2、熱油，肉絲下鍋翻炒2分鐘後撈出。
3、加入事先調好的調料汁，再倒入肉絲翻炒均勻，加雞精。
4、最後加點醬油即可出鍋。
1、蒜切片，其他切絲備用。
2、裡脊切絲，放一點點鹽，用水澱粉抓一下。
3、肉炒至斷生。
4、另起鍋，蒜爆香，把豆瓣醬炒出顏色來。
5、加入配菜炒軟。
6、加入肉絲、糖、醋、一點點雞精，充分吸收湯汁（因為用澱粉抓過，基本就不用勾芡了，否則就是你配菜炒過火了）。
7、完成。 ...
1、將裡脊肉洗淨切成長條，加入料酒、雞蛋清、水澱粉、鹽攪拌均勻，醃製20分鐘。
2、冬筍、木耳切絲。在碗中放入醬油、白糖、醋、蔥末、水澱粉調勻成魚香汁備用。
3、鍋中放油，油溫五成熱時放入肉絲，用鏟子劃散，肉絲變白後出鍋備用。
4、油溫燒到五成熱時轉小火倒入魚香調料、薑末、木耳、冬筍絲，倒入魚 ...
黔味魚香肉絲所需的主要食材:裡脊肉、蔥、姜、蒜、鹽、味精、料酒、醬油、白糖、陳醋等。
黔味魚香肉絲的做法：
1、將裡脊肉改刀成絲狀，並將其上槳、滑油，泡紅椒剁細後待用；
2、在小碗中放入清湯、鹽、味精、料酒，醬油、白糖、陳醋，溼欠粉進行兌汁；
3、鍋熱後，倒入適量的油，並放入泡紅椒，姜、蒜 ...
1、材料：
瘦肉 250克
黑木耳 50克
胡蘿蔔 50克
靑椒 40克
豆瓣醬 20克
白糖 20克
醋 20克
醬油 15克
料酒 15克
鹽 1克，漿肉時用
水澱粉 10克
清水 20克
蔥薑蒜末 適量
2、做法：（1）胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂 ...
1、將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。
2、將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。
3、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
4、炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。
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1、準備材料，將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。
2、將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
3、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
4、炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、薑 ...
具體做法如下：
主料：裡脊1塊。
輔料：豆瓣醬半勺、木耳適量、冬筍適量、澱粉適量、蛋清1個、泡椒醬適量、料酒適量、雞精適量、食鹽適量、米醋適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、白糖適量、細香蔥適量、醬油適量。
步驟：
1、調製水澱粉，木耳、筍切絲，並且將筍絲焯水，準備蒜末、薑末、香蔥段；
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