取一隻完整的且經過處理的魷魚，攤開，裡面朝上，要切的是裡面，如果切外面，就做不出來魷魚花了。將菜刀與肉表面成45度角，從一個角落開始，一道道劃橫線，輕輕化一下即可，注意不要切斷。再換個方向，和之前的橫線劃成十字形。用同樣的方法切好，打好花刀後就是畫滿了十字格的魷魚。然後切塊下水就是卷的了。
淮山不會自動捲曲，若需要淮山變形，將淮山切成泥，與麵粉混合即可。排骨山藥湯的做法：
食材：山藥、胡蘿蔔、排骨、鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥、姜。
步驟：
1、排骨清洗乾淨，在水中煮2分鐘取出備用；
2、山藥、胡蘿蔔削去皮切成塊狀；
3、炒鍋放入少許油，蔥、姜爆香後，倒入排骨翻炒，加入適量的水，大火燒開後轉為小火慢燉30到40分鐘；
4、放入山藥燉15分鐘後，放入胡蘿蔔再燉5到10分鐘；
5、取出前放入適量的鹽、調味料調
魷魚卷切內裡面，就是比較光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一層炒出來的魷魚就不會成卷。另外在切花刀的時候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技術好的能再深一點也可，依次從一邊切到另一邊。
方法：
1、要把魷魚的背面切力花；
2、首先切橫刀，按魷魚邊緣切2毫米，一定按順序切下，刀口要基本一樣；
3、然後再在橫刀切上，再豎刀切魷魚，這樣整 個魷魚面出現一個一個小口；
4、最後再將魷魚切成長5釐米，寬3釐米的，燒開水把切好的魷魚塊放入開水中飛水，它就會自然捲起； ...
1、先將魷魚的頭去掉。
2、魷魚對半切開，然後把尾部突出的那塊切下來。
3、從邊角處把外面褐色的外皮去掉。（去掉可使魷魚卷的顏色更清爽）。
4、把去皮後的魷魚反過來，內面朝上，縱向切成兩半。
5、從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。
6、打了斜刀的魷魚片。
7、然後轉過來9 ...
1、首先將蔥段準備好，長度以10釐米左右為宜。
2、一手按住蔥段一頭，一手持4根牙籤，往另一頭輕輕刮直到刮到自己想要的粗細程度。
3、然後把蔥絲泡在涼水中，瞬間就會變成細而捲曲的蔥絲捲了。（如果想要更細的蔥絲，還可以用縫衣針來劃，但要注意給針消毒）。 ...
1、首先將蔥段準備好，長度以10釐米左右為宜。
2、一手按住蔥段一頭，一手持4根牙籤，往另一頭輕輕刮直到刮到自己想要的粗細程度。
3、然後把蔥絲泡在涼水中，瞬間就會變成細而捲曲的蔥絲捲了。（如果想要更細的蔥絲，還可以用縫衣針來劃，但要注意給針消毒）。 ...
將魷魚乾清洗乾淨，放到清水中浸泡2小時，泡軟之後拿出來再放到含有5%食用鹼溶液中浸泡2小時，期間注意換水，等泡發膨脹之後撈出來用清水反覆洗乾淨，再用清水浸泡十分鐘將鹼味去掉，完全泡軟可以進行烹飪工作了。
魷魚乾泡發方法魷魚是人們非常喜歡吃的一種海鮮，它裡面含有豐富的蛋白質，能讓人體提供必要的營養，經常 ...
1、把熱乾麵準備好，過下水。
2、把胡蘿蔔切成絲狀，蒜姜沫切好，備用。
3、把鍋燒熱，倒入食用油，然後把蒜姜沫和胡蘿蔔翻炒一會，裝入碗裡，備用。
4、把熱乾麵，放入鍋中煮熟，然後瀝出水分。
5、把芝麻醬挖入碗裡，把各種喜歡的調味料放入味碟裡。
6、把做好的熱乾麵放入缽子裡，倒上準備好的 ...
做會卷的潮汕姜薯湯的方法：
材料：姜薯適量、白糖適量。
具體步驟：
1、將姜薯洗掉土；
2、將姜薯削皮，浸水裡，防止發黃；
3、把每一個的姜薯抽成薄片；
4、燒開水後，把抽好的姜薯放進滾湯的水裡面滾一下；
5、看到薄片的姜薯片自然捲成卷馬上關火；
6、加入白糖即可食用。 ...